孕中期孕婦一般不建議吃刺身。刺身可能存在寄生蟲或細菌污染風險，可能影響胎兒健康。
刺身通常由生魚片或其他生海鮮制成，未經(jīng)高溫烹飪可能攜帶寄生蟲如異尖線蟲或細菌如李斯特菌。孕婦免疫系統(tǒng)相對較弱，感染風險高于普通人。寄生蟲感染可能導致腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時可能引發(fā)流產(chǎn)或胎兒發(fā)育異常。李斯特菌感染可能引起發(fā)熱、肌肉疼痛，甚至導致早產(chǎn)或死胎。生海鮮在運輸儲存過程中若溫度控制不當，微生物繁殖速度加快，進一步增加食品安全風險。
部分經(jīng)過深度冷凍處理的刺身可能降低寄生蟲風險，但無法完全消除細菌污染可能性。專業(yè)日料店可能采用符合生食標準的海鮮原料，但孕婦仍應謹慎評估。若孕婦既往有生食習慣且食材來源可靠，偶爾少量食用風險相對較低，但仍建議選擇完全煮熟的海鮮替代。孕期對汞含量高的魚類如金槍魚、劍魚等更需嚴格限制，汞元素可能損害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
孕期飲食應以安全熟食為主，海鮮可選擇清蒸、水煮等烹飪方式。若出現(xiàn)食用刺身后腹痛、發(fā)熱等癥狀，需及時就醫(yī)檢查。日常注意膳食均衡，補充葉酸、鐵、鈣等營養(yǎng)素，定期進行產(chǎn)前檢查監(jiān)測胎兒發(fā)育情況。
