美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風(fēng)險。

此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認(rèn)為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的，也很危險。因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時會導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此，凡事都應(yīng)適度，就如生姜一樣，少吃補(bǔ)身強(qiáng)體，多吃就易患肝癌。此外，專家還收集了一些生活中常見的易導(dǎo)致肝癌以及可以預(yù)防肝癌的食材，希望大家可以注意一下：

吃什么會得肝癌？肝癌的飲食禁忌

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要曬干曬透，存放在干燥通風(fēng)環(huán)境中。

2、發(fā)霉的花生、薯干、蘿卜干等應(yīng)剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久貯；當(dāng)懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時，應(yīng)請防疫站檢查，允許后才能發(fā)放、銷售或食用。

4、長期酗酒或偶爾醉酒等也是促使肝癌發(fā)生的條件之一。肝癌患者通常嗜酒，或者患有肝炎等傳染病。

5、長期食用腌制、煎炸、熏烤的食物也可誘發(fā)肝癌，所以大家日常生活中應(yīng)盡量減少食用腌肉、烤肉、烤腸、咸魚、咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。

6、長期飲用被多氯聯(lián)苯、氯仿等污染過的水食用也是主要的肝癌病因。

吃什么可以預(yù)防肝癌？預(yù)防肝癌飲食推薦

1、香蕉

香蕉防癌效果好。香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出現(xiàn)黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能預(yù)防直腸癌、結(jié)腸癌、腎癌。瑞典研究發(fā)現(xiàn)，每周吃4—6次香蕉的女性，患腎癌的風(fēng)險降低一半。

2、三筍

日常生活中經(jīng)常聽人們說要多吃三筍有防癌效果，那么您知道三筍指的是哪三種筍類食物嗎？三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發(fā)生率，而且還美味可口。

3、樹莓

樹莓富含大量“鞣花酸”，研究發(fā)現(xiàn)，鞣花酸可以抑制腫瘤的生長，能保護(hù)機(jī)體免受致癌物的傷害。

4、檸檬

檸檬中含有豐富的維生素C，100克檸檬汁中含維生素C可高達(dá)50毫克。此外還含有鈣、磷、鐵和B族維生素等。常飲檸檬汁，不僅可以白嫩皮膚，防止皮膚血管老化，消除面部色素斑，而且還具有防治動脈硬化的作用。

5、黃瓜

黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及芥、磷、鐵等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用黃瓜汁，能消除雀斑、增白皮膚。