原發(fā)性肝癌（簡(jiǎn)稱肝癌）是死亡率極高的一種惡性腫瘤。近20年來(lái)，雖然醫(yī)學(xué)科技有較大進(jìn)展，但直到90年代初期，肝癌患者平均生存期仍只有1個(gè)月，手術(shù)切除后的5年生存率也只有19.9%?？梢?jiàn)，肝癌已對(duì)人類(lèi)生命健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。因此，針對(duì)肝癌病因積極預(yù)防才是上策。近年來(lái)，有關(guān)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家經(jīng)過(guò)潛心研究，提出了預(yù)防肝癌的七字方針：管水管糧防肝炎。

近年來(lái)，由于水質(zhì)分析技術(shù)的進(jìn)步，已發(fā)現(xiàn)水中存在百余種有機(jī)物為致癌、促癌和致突變物。目前，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中已證實(shí)，飲水中加入以下化合物：如四氯化碳、氯仿、三氯和四氯乙烯、三氯乙烷等可引起肝癌。此外，還發(fā)現(xiàn)一些淡水藻毒素，如藍(lán)綠藻等有明顯的促肝癌作用。

盡管水中真正的致癌物或促癌物尚未弄清，但改水已帶來(lái)肝癌死亡率降低的明顯跡象。飲水的改善在農(nóng)村地區(qū)可包括使“呆水”變活水，即由飲用塘水、宅溝水（住宅周?chē)羶?nèi)的死水）改為飲用井水、深井水或興辦小型自來(lái)水廠等。城市則采取改用污染少的水源做自來(lái)水，防止飲水水源污染，使用凈水器等措施。

原發(fā)性肝癌（簡(jiǎn)稱肝癌）是死亡率極高的一種惡性腫瘤。近20年來(lái)，雖然醫(yī)學(xué)科技有較大進(jìn)展，但直到90年代初期，肝癌患者平均生存期仍只有1個(gè)月，手術(shù)切除后的5年生存率也只有19.9%?？梢?jiàn)，肝癌已對(duì)人類(lèi)生命健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。因此，針對(duì)肝癌病因積極預(yù)防才是上策。近年來(lái)，有關(guān)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家經(jīng)過(guò)潛心研究，提出了預(yù)防肝癌的七字方針：管水管糧防肝炎。

管糧：霉變食品中含有能誘發(fā)肝癌的黃曲霉毒素。據(jù)介紹，黃曲霉毒素是由黃色曲霉菌和寄生曲霉菌所產(chǎn)生的。在溫度和濕度適合的條件下，這種霉菌就會(huì)繁殖和產(chǎn)生毒素。一般情況下，這種霉菌容易污染花生、玉米等作物。黃曲霉毒素有多種成分，其中以黃曲霉毒素B1的致癌作用最強(qiáng)。黃曲霉毒素B1在體內(nèi)經(jīng)過(guò)肝臟代謝后會(huì)形成毒性更大的氧化中間產(chǎn)物，后者會(huì)和人體的重要遺傳物質(zhì)DNA結(jié)合，使DNA的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，在DNA的復(fù)制和細(xì)胞分裂過(guò)程中，肝細(xì)胞容易發(fā)生惡變而形成癌細(xì)胞。

在日常生活中，人們常常會(huì)遇到一些食品有霉味并伴有黃色、青色的斑點(diǎn)或細(xì)毛等情況，這是食品霉變的特征。霉變的食品不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，而且常含有霉菌毒素，這種毒素不怕高溫，煎、炒、煮、蒸、炸等普通的食物加工方法都破壞不了它。家庭中防止食品霉變的主要措施是盡量使食品保持在安全水分線以下，糧食要放在陰涼通風(fēng)干燥處，不要席地靠墻放置，以免受潮霉變。萬(wàn)一米面受潮、發(fā)霉應(yīng)予廢棄。

防肝炎：病毒性肝炎與肝癌有關(guān)系的涉及乙型、丙型和丁型三種。我國(guó)肝癌患者中約90%有乙型肝炎（HBV）背景，僅上海醫(yī)科大學(xué)中山醫(yī)院住院肝癌患者中，乙型肝炎表面抗原（HBsAg）陽(yáng)性率即為69.1%。我國(guó)目前有1.2億HBsAg攜帶者（就是驗(yàn)血HBsAg陽(yáng)性但無(wú)肝炎癥狀者），每年還約有100萬(wàn)新生嬰兒由于其母親為攜帶者而感染HBV，其中一部分發(fā)展成慢性肝炎和肝硬化，最后可發(fā)生肝癌，所以應(yīng)該積極防治肝炎。楊秉輝教授強(qiáng)調(diào)指出，應(yīng)從給嬰兒接種乙肝疫苗預(yù)防乙型肝炎開(kāi)始，減少肝炎的發(fā)病機(jī)會(huì)?；剂烁窝讘?yīng)該積極治療，防止演變成慢性肝炎。如患了慢性肝炎應(yīng)該合理治療，避免應(yīng)用對(duì)肝臟有損害的藥物，同時(shí)戒酒，以減少患肝硬化和肝癌的機(jī)會(huì)。