過(guò)敏患者需避免食用易致敏水果和食物，主要有芒果、菠蘿、海鮮、堅(jiān)果、乳制品等。過(guò)敏反應(yīng)可能由免疫系統(tǒng)異常、遺傳因素、環(huán)境刺激等引起，建議就醫(yī)明確過(guò)敏原并嚴(yán)格忌口。

一、芒果

芒果含有漆酚類物質(zhì)和蛋白酶，可能引發(fā)口腔黏膜刺激或全身過(guò)敏反應(yīng)。部分患者接觸果皮或果肉后會(huì)出現(xiàn)嘴唇腫脹、皮膚瘙癢等癥狀。過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)避免食用新鮮芒果及芒果制品，加工食品需注意成分表是否含芒果提取物。

二、菠蘿

菠蘿中的菠蘿蛋白酶可能分解口腔黏膜蛋白質(zhì)，導(dǎo)致舌頭發(fā)麻、咽喉水腫等過(guò)敏表現(xiàn)。食用前用鹽水浸泡可降低致敏性，但既往有過(guò)敏史者仍建議完全避免。罐裝菠蘿因高溫處理致敏性較低，但敏感人群仍需謹(jǐn)慎。

三、海鮮

甲殼類海鮮如蝦蟹含有原肌球蛋白，是常見的高致敏食物。過(guò)敏反應(yīng)可能表現(xiàn)為蕁麻疹、呼吸困難甚至過(guò)敏性休克。除新鮮海鮮外，魚露、蝦醬等加工品也可能誘發(fā)癥狀，部分患者對(duì)碘過(guò)敏需同時(shí)避免海帶等海產(chǎn)品。

四、堅(jiān)果

花生、腰果等堅(jiān)果蛋白可引發(fā)IgE介導(dǎo)的速發(fā)型過(guò)敏。微量接觸即可能導(dǎo)致喉頭水腫等嚴(yán)重反應(yīng)，需嚴(yán)格避免含堅(jiān)果的糕點(diǎn)、巧克力等交叉污染食品。部分堅(jiān)果過(guò)敏會(huì)伴隨花粉癥，存在交叉過(guò)敏現(xiàn)象。

五、乳制品

牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白可能引起嬰幼兒濕疹或成人腹瀉等過(guò)敏癥狀。乳糖不耐受與牛奶過(guò)敏不同，但部分患者可能同時(shí)存在。羊奶、駱駝奶等替代品仍含相似蛋白結(jié)構(gòu)，過(guò)敏者應(yīng)選擇植物蛋白飲品。

過(guò)敏患者應(yīng)建立飲食日記記錄可疑致敏食物，就醫(yī)進(jìn)行皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)或血液IgE檢測(cè)明確過(guò)敏原。日常注意閱讀食品標(biāo)簽，避免攝入隱藏過(guò)敏原。外出就餐時(shí)主動(dòng)告知過(guò)敏史，備好抗組胺藥物應(yīng)急。保持環(huán)境清潔減少塵螨等吸入性過(guò)敏原，適度運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)免疫力有助于減輕過(guò)敏反應(yīng)。出現(xiàn)嚴(yán)重過(guò)敏癥狀如呼吸困難需立即就醫(yī)，避免延誤救治時(shí)機(jī)。