慢性胃炎患者可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、選擇易消化食物、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免刺激性食物、少食多餐等方式進(jìn)行食療。慢性胃炎通常由幽門螺桿菌感染、長期用藥、膽汁反流、自身免疫等因素引起，飲食調(diào)理有助于緩解癥狀并促進(jìn)胃黏膜修復(fù)。

一、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

以低脂低纖維飲食為主，主食可選擇軟爛的米飯、面條或饅頭，搭配去皮去籽的瓜果類蔬菜。減少粗糧和豆類攝入，避免增加胃腸負(fù)擔(dān)。烹飪方式推薦蒸煮燉，禁用油炸燒烤等高溫烹調(diào)方法。

二、選擇易消化食物

優(yōu)先選擇山藥、南瓜、胡蘿卜等富含黏蛋白的根莖類蔬菜，其含有的多糖成分可形成保護(hù)性膜層。魚肉、雞胸肉等白肉比紅肉更易消化，制作時需去除可見脂肪。蛋類建議以水煮蛋或蛋羹形式食用。

三、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

每日攝入適量牛奶、豆?jié){等流質(zhì)蛋白，乳糖不耐受者可選用低乳糖配方。瘦肉類需剁碎后烹調(diào)，如肉末蒸蛋、丸子湯等。慢性胃炎伴貧血時可增加動物肝臟，每周不超過100克，采用鹵煮方式降低膽固醇。

四、避免刺激性食物

禁食辣椒、生蒜、芥末等辛辣調(diào)料，限制咖啡、濃茶、碳酸飲料攝入。酸性水果如柑橘、菠蘿等可能刺激胃酸分泌，急性發(fā)作期應(yīng)避免。過硬、過冷或過熱食物都可能損傷胃黏膜，需保持食物溫度在40℃左右。

五、少食多餐

將每日三餐改為5-6餐，每餐控制在200-300毫升容量。餐間可補(bǔ)充無糖酸奶、藕粉等緩沖胃酸的食物。進(jìn)食時充分咀嚼，用餐時間不少于20分鐘。睡前2小時避免進(jìn)食，夜間反流嚴(yán)重者可抬高床頭15度。

慢性胃炎患者需建立規(guī)律的飲食習(xí)慣，注意記錄飲食與癥狀的關(guān)系，及時調(diào)整膳食方案。建議配合醫(yī)生進(jìn)行幽門螺桿菌檢測，必要時接受規(guī)范藥物治療。長期胃部不適者應(yīng)定期進(jìn)行胃鏡檢查，排除惡性病變可能。保持情緒穩(wěn)定和適度運(yùn)動也有助于改善胃腸功能，可選擇散步、太極拳等低強(qiáng)度活動。