自噬過程中可以適量飲水，但長時(shí)間斷食需謹(jǐn)慎控制飲水量。自噬是細(xì)胞自我修復(fù)的生理過程，通常需要持續(xù)斷食16小時(shí)以上才可能啟動(dòng)，期間保持基礎(chǔ)水分?jǐn)z入有助于維持代謝平衡。
斷食初期12小時(shí)內(nèi)飲水對(duì)自噬影響較小，可正常補(bǔ)充水分避免脫水。建議選擇白開水或淡鹽水，每小時(shí)攝入100-200毫升為宜，避免一次性大量飲水稀釋電解質(zhì)。此時(shí)水分主要支持腎臟排毒功能，不會(huì)顯著抑制自噬效應(yīng)。
持續(xù)斷食超過24小時(shí)后，過量飲水可能通過激活mTOR通路干擾自噬。但完全禁水會(huì)導(dǎo)致血液黏稠度增加，建議每日飲水控制在500-800毫升，分次少量飲用。糖尿病患者或腎功能異常者需監(jiān)測血糖和尿酮體水平，出現(xiàn)頭暈、心悸等脫水癥狀應(yīng)立即終止斷食。
進(jìn)行間歇性斷食時(shí)，建議采用16：8輕斷食法更安全，禁食窗口期保持小口飲水?；謴?fù)飲食后應(yīng)先補(bǔ)充電解質(zhì)溶液，逐步增加蛋白質(zhì)攝入以促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)。孕婦、青少年及慢性病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化方案，避免盲目延長斷食時(shí)間影響健康。
