海鮮過敏的原因是海鮮富含大量直接或間接激活免疫細胞的異源蛋白質(zhì)，導(dǎo)致化學(xué)介質(zhì)的釋放，進而產(chǎn)生一系列復(fù)雜的生化反應(yīng)。

海鮮中含有一定量的組胺。組胺一旦被人體吸收并進入免疫系統(tǒng)，就會引起過敏。大多數(shù)人的酶會分解體內(nèi)的組胺，因此不會發(fā)生過敏。但值得注意的是，如果攝入的組胺超過人體的耐受性，可能會引起過敏性中毒。但是，過敏性中毒與過敏并不相同。

對海鮮過敏的人，只要攝入微量的組胺，就會出現(xiàn)癥狀;過敏性中毒是由于過量攝入組胺引起的，因此即使人體中含有分解組胺的正常酶，也可能會發(fā)生過敏性中毒。由于過敏性食物中毒的癥狀和過敏的癥狀幾乎相同，因此在尋求醫(yī)療救助時常常會發(fā)生誤診。因此，患者應(yīng)告訴醫(yī)生他們吃了什么，吃了多少，以便可以對其進行詳細診斷。

海鮮過敏的發(fā)生速度很快，通常在進食后0.5至1小時，有時長達5分鐘，長達4小時。癥狀輕微，恢復(fù)迅速，偶有死亡。通常表現(xiàn)為臉紅，頭暈，頭痛，心跳，心慌，胸悶，呼吸急促，臉和嘴唇腫脹，舌頭和四肢麻木，惡心，嘔吐，皮膚發(fā)癢等。

一，皮膚癥狀：皮膚充血，濕疹，瘙癢，蕁麻疹，血管性水腫。這些癥狀最有可能出現(xiàn)在面部，頸部，耳朵等處。

1，蕁麻疹：常先皮膚瘙癢，然后出現(xiàn)風(fēng)團，呈鮮紅色或淡白色，膚色，少數(shù)患者有水腫性紅斑。風(fēng)團的大小和形狀不同，攻擊時間不確定。風(fēng)團逐漸散開并融為一體。由于真皮乳頭水腫，表皮毛囊向下凹陷。風(fēng)團持續(xù)數(shù)分鐘至數(shù)小時，有些則可以延長至數(shù)天，然后逐漸消失而不會留下痕跡。皮疹分批反復(fù)發(fā)生，在晚上更為常見。風(fēng)團通常很普遍并且可能受到限制。有時合并血管性水腫，偶爾在風(fēng)表面形成大皰。有些患者可能伴有惡心，嘔吐，頭痛，頭部腫脹，腹痛，腹瀉，嚴(yán)重的患者還可能出現(xiàn)胸悶，不適，面色蒼白，心率加快，脈搏無力，血壓下降，呼吸急促等全身癥狀。

2，濕疹：皮膚病變開始時最密閉的粟粒性丘疹，皰疹或小水泡，基底潮紅，逐漸融合成片，由于scratch抓，丘疹，皰疹或水皰尖端在tip抓后表現(xiàn)出明顯的點狀滲出小侵蝕，邊緣不清楚。如繼發(fā)感染，炎癥較明顯，可形成膿皰，化膿性痰，毛囊炎，痰液等。自覺發(fā)癢。過敏引起的濕疹可能會也可能不會伴隨有胃腸道癥狀，例如惡心，嘔吐和腹瀉。

二，胃腸道癥狀：惡心，嘔吐，腹痛，腹脹，腹瀉，粘液樣或水樣便，某些人還可能有過敏性胃炎和腸炎，乳糜瀉等。

海鮮過敏大多數(shù)患者對過量食用海鮮過敏。海鮮過敏的原因是由于海鮮中大量的外來蛋白質(zhì)。這些異源蛋白直接或間接激活免疫細胞，導(dǎo)致化學(xué)介質(zhì)的釋放，進而產(chǎn)生一系列復(fù)雜的生化反應(yīng)。當(dāng)抗體抗原共同起作用時，人體會出現(xiàn)過敏癥狀。