肝炎患者在平時的治療過程中，不但需要選擇一個好的治療方式，更重要的是要在飲食上注意保養(yǎng)，注意要有一個好的飲食習慣和合理的飲食搭配，這樣的話在藥物以及現(xiàn)代的治療手段的配合下，治療肝炎就會變成一個較為簡單地事情了。事實上，只要有一個較為合理的飲食搭配，肝炎治療不再困難。

肝炎病人的飲食調理非常重要，必須遵循科學的飲食原則：

采用高蛋白低脂肪的飲食

不適當的飲食會造成過敏癥、消化毛病、體能差、及無法去除有毒物質。蛋白質含量低，而糖類及脂肪含量高的飲食，尤其是包括許多飽和脂肪(來自油炸食物)及氫化脂肪的飲食對肝炎患者尤為不利，它們無法提供身體足夠的蛋白質，以修補受損的組織，并加重肝臟的負擔。

合理補充螢白質

蛋白質是人體一切細胞組織的結構基礎?；几尾r，因為肝臟細胞受到損害，機體免疫功能降低等，需要蛋白質進行修復，并增強免疫功能，高蛋白飲食一般為每日供給蛋白質95-130克，如有腹水、無血氨增高，每日每公斤體重應供給蛋白質2—3克;若有血氨增高，則應限制蛋白質的攝入量。還應注意供給蛋氨酸、膽堿、卵磷脂等抗脂肪肝物質，每日食用含適最動物蛋白質和蛋氨酸的食物，如淡菜、魷魚、瘦肉、蛋、魚、豆類及其制品等，

人體肝臟受損害時，芳香族氨基酸(苯丙氨酸、酷氨酸及色氨酸)含量減少，因此，膳食蛋白質宜多供給富含支鏈氨基酸食物.諸如魚、蝦、鴨、去皮雞肉、牛奶、黃豆、玉米、小米、糯米、菜花、小紅棗等;而要少吃帶皮雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等含芳香族氨基酸較多的食物。一般，瘦肉每l00克含蛋白質16—25克，瘦牛肉為20％，雞肉為25％。

植物性蛋白質對人體非常有益，富含植物性蛋門的食物如豆制品、豆角、花生、芝麻、干果、玉米、谷類、瓜果等。

飲食應富含維生素

肝病患者應設法從飲食中補充所需維生素，一些富含維生素A的食物主要有：動物的肝臟、牛奶、雞蛋黃、韭菜、包心萊、菠菜等;富含維生素c的食物主要有各種新鮮蔬菜、水果、豆芽等;富含B族維生素的食物主要有豆類、花生、新鮮蔬菜、酵母、動物的肉類、肝臟等;肝炎患者由于膽汁分泌受阻，影響劉錐生索K的吸收，應多食用菠菜、圓白菜、菜花、花生等富含維生素K的食物。同時蔬菜和水果亦是矽物質、纖維素及微量元素的重要來源，因此有人主張肝病患者每天至少食用500g蔬菜或水果。

因維生素類不耐高溫，所以，應盡量避免長時間煮燉，而以生食或暴炒為主，以減少維生素的破壞。

以上是較為流行的肝炎飲食方面的一些注意事項，這些都是對肝炎的治療有十分大作用的，好的飲食對人的身體健康有很大的幫助，能夠幫助治療很多疾病。事實上，肝炎患者的肝炎很多都是由于飲食的不合理造成的，由此可以看出，飲食對于肝炎治療來講，是多么重要。祝愿廣大肝炎患者早日康復。