在自然界中有很多的食物可以作為補(bǔ)腎的佳品，核桃就是這其中的佼佼者。現(xiàn)代研究證明，核桃性溫、味甘。含有豐富的纖維素、蛋白質(zhì)、糖類、脂類、無機(jī)鹽及維生素等六大營養(yǎng)要素，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。

我們常見的核桃有六大功效：清肺止咳、補(bǔ)腎養(yǎng)陽、潤膚黑發(fā)、潤腸通便、養(yǎng)血安神、抗老防衰。在中醫(yī)理論中，核桃有入肺、腎、大腸三經(jīng)。對腎虛所致的腰膝冷痛、滑精、遺精、尿頻、乏力、白發(fā)早生，肺虛所致的咳嗽、氣短、畏寒以及腸燥便秘等癥狀，都有很好的防治作用;并能強(qiáng)身壯體，益壽延年。

同時(shí)有一點(diǎn)值得著重提出：核桃與其他補(bǔ)品或補(bǔ)藥同時(shí)使用時(shí)，有增強(qiáng)滋補(bǔ)的作用。

可生吃、水煮、燒菜、糖蘸、煮粥、浸酒，生吃可以防治痰喘、咳嗽、失眠、頭暈等癥;

加鹽同煮吃可以防治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等;

可與多種菜肴搭配，燒出多種美味菜式，有助于開胃健脾、消食理氣;與芝麻、蓮子同做糖蘸，能養(yǎng)血安神、補(bǔ)心健腦，還能防治盜汗;

浸酒有助于活血止痛等

另外還可制成美味的核桃仁罐頭、核桃粉、核桃乳、核桃仁蜜餞等，同時(shí)又是多種高級(jí)糕點(diǎn)和糖果的輔料。

《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。

唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細(xì)膩。

宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔。

明代李時(shí)珍著《本草綱目》記述，核桃仁有補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)等功效。

由此我們對中國古代的神醫(yī)寶典為什么對核桃推崇備至的事情略知一二了。