吃得太咸擴大腎臟病發(fā)生率！就全球而言，中國人的口味毫無疑問是最重的。腎病專家推薦的鹽攝入量是每日量約3～5克鈉鹽，但數(shù)據(jù)顯示，我國居民平均每人攝入食鹽12克，是推薦用量的兩倍多。

據(jù)調(diào)查某醫(yī)院平均每天400多名腎病患者中有近200名腎病患者因“口味”比較重而引發(fā)的腎臟病，這一數(shù)字非常驚人，引起了醫(yī)院各方面的高度重視。在我國北方的居民、西北方居民，其日常生活就喜進高鹽飲食，口味比較重，因此對北方、西北方居民來說低鹽飲食尤其重要，應(yīng)盡量自覺做到低鹽飲食，不吃鹽咸菜、醬菜、醬豆腐、咸魚、甜面醬等含鹽高的物質(zhì)。

尤其對于已經(jīng)患上慢性腎病的人群來說，慢性腎炎患者必須做到低鹽飲食，因為鹽過多可以加重水液潴留使水腫加重、血壓升高。當水腫明顯，血壓控制效果不佳時，應(yīng)當限制食鹽，最多每日1～2克鹽，或不食鹽。當病情平穩(wěn)，水腫明顯減輕，高血壓控制平穩(wěn)時，可予低鹽飲食，每日量約3～5克鈉鹽。還必須避免輸入血管鹽水、糖鹽水等液體，若有糖尿病時則盡量少用鹽水輸入血管，可采用706代血漿、低分子右旋糖酐等液體，還必須降壓，要在醫(yī)師指導(dǎo)下輸液。

食鹽的好處：調(diào)節(jié)體內(nèi)水分

無論何種菜肴，甜酸麻辣，大多以咸為基礎(chǔ)味，加了鹽，我們才能享受到美味，鹽在我們的調(diào)味品中不可或缺。其實，鹽(也就是鈉)跟鈣、磷、鉀、鎂一起并稱為“必需五大無機元素”。

一般情況下，人體內(nèi)約有6200-6900毫克的鈉，鈉還能調(diào)節(jié)體內(nèi)水分，體內(nèi)有多少鈉就必需有多少水，這個濃度是恒定的。鹽還能增強神經(jīng)、肌肉興奮性，不吃鹽的人肌肉往往軟弱無力

食鹽的壞處：吃得太咸，腎臟負擔加重

如今，人們的口味越來越重，尤其是東北人的大蔥蘸大醬。專家認為，慢性腎臟病的發(fā)生，其中有20%可能歸因于膳食中食鹽的攝入。當飯菜過咸時，大量喝水，鈉鹽及水分進入腎臟，增加腎臟負擔，進而引起系列的機體反應(yīng)，增加慢性腎臟病的發(fā)生率。

一天吃多少鹽合適?

鹽不像鈣，吃多了不吸收，鹽是吃進去多少，小腸就能吸收多少，吸收率極好。所以，吃鹽一定要適量。

正常人每天對鹽的需要量為2200毫克，我們吃的食物中，比如肉、蔬菜中本身含有1000毫克鈉，那么剩下1200毫克則需要從食鹽中獲得。因此，實際上，在每天吃蔬菜水果類等食物的基礎(chǔ)上，只要再攝入3克食鹽基本就能達到人體對鈉的需要。可是，由于人們的膳食習(xí)慣改變和口味的偏好，目前，鹽的攝入遠遠超過3克的水平。2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查顯示，我國居民平均每人攝入食鹽12克，城市人為10.9克，農(nóng)村人為12.4克。腎病專家建議，成年人一天食鹽(包括醬油和其他食物中的食鹽量)的攝入量是5克(一啤酒瓶蓋那么多)為建議值。

如何少吃鹽又美味

首先要自覺糾正口味過咸而過量添加食鹽和醬油的不良習(xí)慣，對于每天食鹽的攝入量要“總量控制”，不要放一大罐子鹽在灶臺邊，而是用小勺分成均等的小份，每餐每人按2克鹽的標準來燒菜。

(1)習(xí)慣過咸食物，口味重的人，可以在烹制菜肴的時候，放少許醋，提高菜肴的鮮香味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物。

(2)烹制菜肴的時候，如果加糖會掩蓋咸味，所以不能僅憑口味來判斷食鹽是不是過量，使用量具更準確。

(3)豆腐乳、豆豉魚、橄欖菜、咸菜等都含有極高的鹽分，應(yīng)少吃為好。

值得注意的是，像咸菜、醬油、雞精等都含鈉，也應(yīng)注意。一般來說，20毫升的醬油中含有3克食鹽，10克黃醬含鹽1.5克，如果做菜需要放醬油和醬類，應(yīng)按比例減少其中的食鹽用量。

吃得太咸擴大腎臟病發(fā)生率！對于患者來講，應(yīng)該了解腎病的常識，養(yǎng)成良好的習(xí)慣、健康的飲食對于腎病的預(yù)防能起到非常重要的作用，祝您早日康復(fù)哦！