鍋底燒糊后可通過(guò)小蘇打、白醋、檸檬汁、食鹽、可樂(lè)等方法去除。這些方法利用酸堿中和或氧化還原反應(yīng)分解焦糊物，操作時(shí)需根據(jù)鍋具材質(zhì)選擇合適方式。
小蘇打作為弱堿性物質(zhì)，能與燒焦食物中的酸性成分發(fā)生反應(yīng)。將小蘇打與水調(diào)成糊狀涂抹在焦糊處，靜置后配合軟布擦洗，適用于不銹鋼鍋具。該方法不會(huì)刮傷鍋體表面，對(duì)頑固焦?jié)n有較好分解效果。
白醋中的醋酸可軟化碳化物質(zhì)。將白醋與水按比例混合煮沸，冷卻后用木鏟輕刮焦糊層。該方法特別適合處理鑄鐵鍋具的燒焦問(wèn)題，既能除垢又能幫助養(yǎng)護(hù)鍋體防銹層。
檸檬酸對(duì)蛋白質(zhì)類焦糊物有分解作用。將新鮮檸檬切片加水煮沸，利用其天然酸性溶解焦?jié)n。此方法適用于不粘鍋等涂層鍋具，不會(huì)損傷特氟龍涂層，同時(shí)能消除異味。
食鹽顆粒具有物理摩擦作用。在鍋底撒鹽后用濕布反復(fù)擦拭，可通過(guò)微研磨作用去除淺層焦糊。該方法適合鋁制鍋具的日常清潔，操作時(shí)注意控制力度避免產(chǎn)生劃痕。
可樂(lè)含磷酸可溶解金屬氧化物。將可樂(lè)倒入燒焦鍋中浸泡，其碳酸成分能松動(dòng)碳化層。此方法對(duì)琺瑯鍋等特殊材質(zhì)效果顯著，浸泡后配合海綿清洗即可恢復(fù)光亮。
處理燒糊鍋具時(shí)需避免使用鋼絲球等硬質(zhì)清潔工具，不同材質(zhì)鍋具應(yīng)選用對(duì)應(yīng)方法。不銹鋼鍋優(yōu)先考慮小蘇打配合熱水浸泡，鑄鐵鍋適合白醋煮沸處理，不粘鍋可用檸檬汁軟化后輕柔擦洗。日常使用中注意控制火候，燒糊后及時(shí)處理可提升清潔效率。定期用食鹽或小蘇打進(jìn)行基礎(chǔ)保養(yǎng)，能有效預(yù)防頑固焦糊形成。若焦糊嚴(yán)重難以清除，建議咨詢專業(yè)廚具養(yǎng)護(hù)人員。
