痛風(fēng)患者營養(yǎng)治療的基本原則是減少體內(nèi)尿酸的生成、促進(jìn)尿酸的排泄。這就要求痛風(fēng)患者從以下幾個方面來進(jìn)行。

限制嘌呤的攝入

正常人每日自膳食中攝入600毫克~1000毫克嘌呤，由于嘌呤是合成尿酸的原料，痛風(fēng)癥病人應(yīng)長期控制嘌呤的攝入，慢性期宜選用嘌呤含量<75%毫克的食物。禁用含嘌呤高的第三類食物，有限量地選用含嘌呤中等量的第二類食物。

限制熱能

肥胖的痛風(fēng)患者應(yīng)限制熱能，降低體重。熱能供給一般宜低于正常人10%~15%，體重最好能低于標(biāo)準(zhǔn)體重10%~15%。由于碳水化合物可防止組織分解代謝并產(chǎn)生酮體，還有增加尿酸排除的傾向，故應(yīng)是熱量的主要來源。但需要注意限制熱能應(yīng)逐漸進(jìn)行，以免體內(nèi)脂肪過度分解，引起或加重痛風(fēng)癥的急性發(fā)作。

適度的蛋白質(zhì)和脂肪供給

蛋白質(zhì)應(yīng)限制在不超過每日80克，可選用牛奶、干酪、雞蛋、谷類和蔬菜，盡量不用肉、禽、魚類等含嘌呤較高的食物，如一定要用，數(shù)量應(yīng)少，且應(yīng)將肉、禽類先經(jīng)煮沸棄湯，然后再用。脂肪能抑制尿酸鹽的排泄，故脂肪攝入應(yīng)適當(dāng)限制，宜控制在每日50克左右。

注意供給B族維生素和維生素C

痛風(fēng)患者宜適當(dāng)多食蔬菜、水果等堿性食物，蔬菜每日可供給1000克左右，水果每日可食用4次~5次;堿性環(huán)境能提高尿酸鹽的溶解度，有利于尿酸的排出;蔬菜和水果富含維生素C，能促進(jìn)組織內(nèi)尿酸鹽的溶解和清除。

多飲水

痛風(fēng)患者應(yīng)多喝水或多食用含水分多的食物，每日液體攝入量宜在2000毫升~3000毫升以上，以增加尿量，促進(jìn)尿酸排出;如有腎功能不全，液體攝入量應(yīng)適當(dāng)調(diào)整。