飲食是乙肝患者需要注意的重要環(huán)節(jié)，生活中有部分乙肝患者飲食習(xí)慣不衛(wèi)生，這對(duì)病情恢復(fù)是十分不利的。所以乙肝患者要想病情好得快，衛(wèi)生飲食是關(guān)鍵。乙肝患者生活中飲食衛(wèi)生，需要做好以下幾個(gè)方面：
（1）乙肝患者不要食用不新鮮的熟食，一般食物煮好后就應(yīng)當(dāng)立即吃掉，如果經(jīng)常食用在常溫下存放超過5小時(shí)的熟食品，這對(duì)于肝臟來說是很危險(xiǎn)的。
如果需要將食物存放5小時(shí)以上的，則應(yīng)當(dāng)在低溫條件下保存，必須加熱后才能食用。
（2）乙肝患者必須將食品徹底煮熟后才能食用，因?yàn)闆]有煮熟的食品通常帶有一些病原體，如禽蛋、肉類、牛奶和水產(chǎn)品等，患者應(yīng)盡量選擇經(jīng)過加工處理的食品。
（3）不要讓熟食和未熟的食品相互接觸，因?yàn)槲词斓氖澄飵в屑?xì)菌，將二者放在一起無論是直接接觸還是間接接觸，都會(huì)使煮熟的食物重新帶上細(xì)菌。此外，切過生食的砧板和刀一定要清洗，避免把生食攜帶的細(xì)菌傳給其他食物。
（4）乙肝患者在日常飲食過程中，要避免食用有毒的天然食物，如發(fā)芽土豆、鮮黃花菜、鮮扁豆、野蘑菇等，以及某些含有有毒物質(zhì)的魚類，如河豚等。
（5）患者在處理食品之前一定要先洗手，還必須注意廚房衛(wèi)生，不要讓昆蟲、兔、鼠、蟑螂和其他動(dòng)物接觸食品和餐具，否則會(huì)給乙肝患者的食物帶來不安全隱患。此外，烹飪用具、刀叉餐具等，清洗之后應(yīng)該用衛(wèi)生的布擦拭干凈。
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