紅豆對(duì)治療小便不利、脾虛水腫的肝腹水患者有療效，它被李時(shí)珍稱為“心之谷”，它具有很高的藥用價(jià)值和保健功效，可以起到清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的作用。下面介紹一款有關(guān)紅豆的食療方。
紅豆冬瓜湯
材料：冬瓜400g、紅豆200g
調(diào)料：鹽
做法：
1.冬瓜洗凈去皮，切塊;紅豆洗凈，浸泡6個(gè)小時(shí)后備用。
2.鍋中放入適量水燒開，倒入紅豆煮熟。
3.將冬瓜塊放入鍋中，開蓋中火煮至冬瓜變透明，加鹽調(diào)味即可。
吃法：晚餐時(shí)食用，配合清淡飲食。
功效：紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。多吃可預(yù)防及治療腳腫，有減肥之效。其石堿成分可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘促進(jìn)排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫；冬瓜本身也是很好的利尿食物。
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