雞肉可以說(shuō)是如今最為平價(jià)的肉食之一，雖然價(jià)格與其他肉食相比要低一些，但是它的營(yíng)養(yǎng)功效是毋庸置疑的。生活中喜歡吃雞肉的朋友非常多，它的做法也很豐富，不但可以紅燒、涼拌也可以用來(lái)煲湯，很多朋友都喜歡喝雞湯。那么，女人在減肥期間吃雞肉會(huì)不會(huì)變胖反彈呢?

雞胸肉當(dāng)中的脂肪和卡路里含量比較低，往往會(huì)比雞腿肉低很多，所以雞胸肉是更理想的減肥食品。

真相:其實(shí)，只要我們吃雞腿時(shí)把雞皮丟棄，雞腿肉當(dāng)中的脂肪含量同樣是不高的，而且雞腿肉中含鐵量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于雞胸肉，味道也更佳的可口。

雞皮非常油膩，含脂肪也較多，烹飪之前應(yīng)將其丟棄。

真相:如此這般不僅會(huì)破壞了雞肉的口味，同時(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，其可以有效的保持肉質(zhì)水分，同時(shí)也可以防止脂肪的外溢。所以，在雞肉烹制之后再去皮才是正確的選擇。

烹制好的雞肉，只要是雞骨周圍發(fā)黑了，就意味著雞肉也變質(zhì)了。

真相:我們?cè)谂腼冸u肉的過(guò)程中，雞肉中的黑色營(yíng)養(yǎng)色素會(huì)從骨頭中滲出，這些營(yíng)養(yǎng)素含有鐵元素，對(duì)于身體安全并沒(méi)有什么危害。所以，雞骨周圍發(fā)黑并非是雞肉變質(zhì)了。

真相:其實(shí)，雞皮的顏色，是和其所吃的飼料有關(guān)系的，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、味道、鮮嫩度及脂肪的含量，這些因素都是改變不了雞皮的顏色的。

黃皮雞要比淺色皮雞的脂肪含量低得多。