炒菜油容易看到，但被吸收到淀粉食物內(nèi)部的脂肪往往看不到。尤其是還當主食來吃，一不小心就可能導(dǎo)致熱量超標。

　　以下這些主食熱量超標：

　　炒飯類　既然是炒就離不開油鹽等調(diào)味品，要不然不但不香，而且容易粘鍋。這導(dǎo)致很多炒飯里面的油量大增，尤其是飯店里點的炒飯甚至每粒米飯上都泛著油光。同樣吃一碗半斤左右的炒飯，要比普通的米飯多吃進去１００～２００千卡熱量。

　　炒餅、炒粉、炒年糕　跟炒米飯類似，炒餅、炒粉、炒年糕的脂肪含量一般在５％～８％左右，相對于原料來說脂肪含量同樣翻了幾十倍。尤其吃炒年糕，本來用糯米做的年糕就非常黏糊，炒的時候如果放油太少很容易粘鍋，所以更需要多放點油。

　　起酥面包　不同面包的脂肪含量從百分之幾到百分之幾十不等，而起酥派、千層面包之類的“起酥面包”是油脂含量最高的，其酥脆的口感和立體的層次離不開油脂的貢獻，類似的糕點還有鳳梨酥、金錢酥、桃酥、油酥燒餅等，都是脂肪大戶。

　　麻團、麻花、油條　這類油炸類主食，整個在油鍋里洗了個澡，脂肪含量大大飆升。根據(jù)《中國食物成分表２００４》的參考數(shù)據(jù)，麻團的脂肪含量高達３０％、麻花的脂肪含量３１．５％，油條的脂肪含量１７．６％。

　　麻醬燒餅、油餅　這類食物制作時面團并未經(jīng)過發(fā)酵，如果沒有油做出來會很硬。為了口感與質(zhì)地雙豐收，都會在里面“包”入很多油，例如油餅脂肪含量２３％之多，麻醬燒餅脂肪含量大都在１０％以上，因此麻醬燒餅除了油還有糖，營養(yǎng)與熱量來看可以歸為糕點點心之列。

　　減肥吃什么主食好　哪些主食熱量高　炒飯熱量高嗎減肥適合的主食有哪些？

　?。?、燕麥粥燕麥粥是一道營養(yǎng)豐富易消化的粥品。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等有輔助療效，降低膽固醇，而且養(yǎng)胃，對老年人增強體力，大有裨益，對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

　?。病⒅蠹t薯據(jù)測定，每１００克紅薯熱量為９９大卡。而白米飯的熱量是１１５大卡／１００克。紅薯的熱量比米飯的熱量低。此外，紅薯含脂肪僅為０．２克，是大米的１／４。并且，紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成份。如維生素Ａ、Ｂ、Ｃ，纖維素以及鉀、鐵、銅等１０余種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通。

　　當然，紅薯也屬于碳水化合物。如果一天里吃了紅薯，要扣除相應(yīng)的主食量。對于減肥的朋友來說。每天有一餐用紅薯代替主食，也是很好的減肥做法。

　?。场⒄糁笸炼购芏嗳艘詾橥炼故堑矸垲愂澄?，吃了容易肥胖。其實，土豆中的淀粉多是抗性淀粉，具有減肥效果。但是要注意土豆的烹飪方式，要避開煎炸的方式，用蒸煮的方式烹調(diào)，并且少放調(diào)料。

　　與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。

　?。?、黑豆糙米飯糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果，內(nèi)保護皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由于內(nèi)保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。