一直都在提倡科學減肥，其中科學飲食是成功減肥的基礎。很多人對于科學飲食常常會有人走入飲食減肥誤區(qū)，認為只要少吃就能瘦，其實飲食減肥的宗旨是在保證身體必須營養(yǎng)素正常攝入的情況下，減少總的食物熱量。今天我們就先來說說減肥必須的一款營養(yǎng)素——蛋白質!

　　蛋白質(protein)是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。

　　蛋白質占人體重量的16.3%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.8kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內不斷進行代謝與更新。

　　被食入的蛋白質在體內經(jīng)過消化分解成氨基酸，吸收后在體內主要用于重新按一定比例組合成人體蛋白質，同時新的蛋白質又在不斷代謝與分解，時刻處于動態(tài)平衡中。

　　因此，食物蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關系到人體蛋白質合成的量，尤其是青少年的生長發(fā)育、孕產(chǎn)婦的優(yōu)生優(yōu)育、老年人的健康長壽，都與膳食中蛋白質的量有著密切的關系。

　　蛋白質是一切生命的物質基礎，是肌體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。人體的每個組織：毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經(jīng)、內分泌等都是由蛋白質組成，所以說飲食造就人本身。蛋白質對人的生長發(fā)育非常重要。

　　所以減肥期間一定要為身體補充蛋白質，千萬不能因為為了減少熱量就減少蛋白質的攝入，那樣很容易造成身體損傷!