100g的苦瓜所含的熱量為18kcal，比深受大眾喜歡的減肥食物番茄還少了7kcal，雖比黃瓜多了3kcal，但卻更有飽腹感。其實(shí)苦瓜減肥不一定要生吃的，也可以做出美味又有營(yíng)養(yǎng)的減肥食譜，一塊兒來(lái)看看苦瓜減肥食譜怎么做吧!

　　涼拌苦瓜

　　原料：苦瓜2根。糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等各適量。

　　做法：1、將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi)瓤，切成薄片;

　　2、把苦瓜片放入開(kāi)水里焯一下，片刻后撈起;

　　3、根據(jù)口味放入準(zhǔn)備好的糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等調(diào)味品，拌勻后即可食用。

　　功效：清熱解毒、瘦身養(yǎng)顏。

　　苦瓜菊花里脊

　　原料：苦瓜150g，干菊花5g，豬里脊肉150g，生姜汁30g，川鹽、雞精、水豆粉、調(diào)和油各適量。

　　做法：1、干菊花洗凈，加入沸水泡數(shù)小時(shí)，取汁;豬里脊肉洗凈，切成薄片，碼上川鹽、生姜汁、水豆粉待用。

　　2、苦瓜去兩頭和瓤、洗凈，切成片，將川鹽、味精、菊花汁、水豆粉調(diào)成滋汁待用。

　　3、炒鍋內(nèi)放調(diào)和油燒至六成熱，下肉片炒散籽，速放苦瓜片炒幾下，烹入滋汁推勻，待收汁后，起鍋即成。

　　功效：解毒明目，降脂疏風(fēng)，清熱開(kāi)胃，滋陰潤(rùn)燥。

　　苦瓜燉貞子野雞

　　原料：苦瓜250g，女貞子13g，野雞1只約重750g，生姜片15g，料酒35g，川鹽、鮮湯、蘑菇、雞精各適量。

　　做法：1、野雞宰殺后，燙去毛，去內(nèi)臟等，洗凈。

　　2、苦瓜去兩頭和內(nèi)核，洗凈，切成塊

　　3、凈鍋內(nèi)放鮮湯、生姜片、野雞，燒沸打凈浮沫，加入料酒、女貞子，燉至九成粑，放川鹽、苦瓜塊，煮至粑時(shí)，放蘑菇、雞精起鍋即成。

　　功效：健脾開(kāi)胃，減肥降脂，補(bǔ)益肝腎，補(bǔ)血益氣，清熱明目。

　　常吃苦瓜不僅能減肥，最新科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜還含有一種生理活性蛋白質(zhì)，這種活性蛋白質(zhì)能促進(jìn)胰島素的分泌，有明顯的降血糖作用，能改善體內(nèi)的脂肪代謝平衡，是糖尿病病人的理想食療佳品。