新菜板涂油建議選擇食品級礦物油或天然植物油，主要有核桃油、亞麻籽油、蜂蠟、椰子油、白油等。這些油品能有效滲透木質(zhì)纖維，防止開裂發(fā)霉，同時符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

1、核桃油

核桃油富含不飽和脂肪酸，滲透性強且不易氧化變質(zhì)。使用時取少量均勻涂抹菜板表面，靜置吸收后擦去多余油漬。需注意核桃油可能引發(fā)堅果過敏者不適，使用前建議測試。

2、亞麻籽油

亞麻籽油干燥后能形成保護膜，適合濕度較高地區(qū)使用。其天然抗菌特性可抑制菜板細(xì)菌滋生，但需避免陽光直射以防油膜龜裂。建議每季度重復(fù)涂抹一次。

3、蜂蠟

蜂蠟與植物油混合后使用效果更佳，能填補木質(zhì)細(xì)微孔隙。融化后趁溫?zé)嵬磕?，冷卻后形成防水層。蜂蠟天然抑菌但質(zhì)地較硬，冬季使用時需適當(dāng)加熱軟化。

4、椰子油

椰子油在25℃以下會凝固，適合低溫環(huán)境保養(yǎng)菜板。其中月桂酸具有抗菌作用，但熱帶水果氣味可能影響食材原味。建議選擇脫味精煉椰子油。

5、白油

食品級白油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，無味無色不影響食材。作為石油提煉產(chǎn)物，需確認(rèn)產(chǎn)品達到食品接觸級標(biāo)準(zhǔn)。長期使用可能使木質(zhì)顏色變淺，適合淺色木材菜板。

新菜板初次使用前應(yīng)連續(xù)涂油3天，每次涂抹后靜置6小時再擦拭。日常保養(yǎng)每月一次即可，使用后需用溫水清洗并豎立晾干。避免使用橄欖油等易酸敗油脂，嚴(yán)禁涂刷油漆或工業(yè)用油。竹制菜板因纖維結(jié)構(gòu)不同，建議選擇專用保養(yǎng)劑。若菜板出現(xiàn)明顯裂紋或黑斑，應(yīng)及時更換確保食品安全。