菜板去霉斑的方法主要有開水燙洗、白醋浸泡、小蘇打擦拭、食鹽搓洗、陽光暴曬等。

1、開水燙洗

將菜板用清水沖洗后，用剛燒開的沸水反復澆淋霉斑處，高溫能有效殺滅霉菌。木質菜板需注意持續(xù)燙洗可能導致開裂，建議燙洗后立即擦干水分并置于通風處。此法適合霉斑較輕的竹制或塑料菜板，每周處理一次可預防霉斑再生。

2、白醋浸泡

白醋中的醋酸能分解霉菌結構。將菜板浸泡于1：1的白醋水溶液中30分鐘，頑固霉斑可用純醋直接敷蓋。浸泡后需用硬毛刷擦洗縫隙，塑料菜板浸泡時間不宜超過1小時以免腐蝕表面。此方法對黑色霉斑效果顯著，處理后會有醋味殘留，通風半日即可消散。

3、小蘇打擦拭

小蘇打與水調成糊狀后涂抹霉斑處，靜置15分鐘后用力刷洗。堿性環(huán)境能破壞霉菌細胞壁，尤其適合木質菜板深層霉斑處理。對于凹凸紋理的菜板，可配合牙刷深入清潔。處理完畢需用檸檬汁擦拭中和堿性，避免殘留影響食物口感。

4、食鹽搓洗

粗鹽顆粒能增加摩擦去除霉斑，撒鹽后擠入檸檬汁形成酸性環(huán)境增強效果。此法適合處理新鮮霉斑，對已滲入材質的陳舊霉斑效果有限。操作時需戴手套防止鹽粒磨損皮膚，塑料菜板慎用以免留下劃痕。完成后需用食用油養(yǎng)護木質菜板防止干裂。

5、陽光暴曬

紫外線具有天然殺菌作用，將清洗后的菜板置于烈日下暴曬6小時以上。注意竹木菜板需避免長時間暴曬導致變形，可間隔2小時翻面。曬后需檢查是否完全干燥，潮濕環(huán)境易導致霉菌復發(fā)。此方法更適合作為其他去霉方式的輔助手段。

日常使用菜板時應生熟分開，每次使用后立即用硬毛刷清理食物殘渣并豎立晾干。每周用開水燙洗或食鹽消毒一次，潮濕季節(jié)可放置活性炭包吸濕。發(fā)現霉斑及時處理，若霉斑面積超過菜板三分之一或深入木質內部，建議更換新菜板。存放時避免緊貼墻面或水池底部，保持通風干燥環(huán)境能有效預防霉斑滋生。