春筍一般在3月至5月才有，具體時間受氣候條件、地理位置、品種差異、土壤濕度和溫度變化等因素影響。

春筍的生長與氣候條件密切相關，溫暖濕潤的環(huán)境更有利于其破土而出。南方地區(qū)氣溫回升較快，春筍通常在3月中下旬開始萌發(fā)，而北方地區(qū)可能延遲至4月甚至5月初。低海拔山區(qū)因溫度較高，春筍上市時間往往早于高海拔區(qū)域。

不同品種的春筍生長周期存在差異，早竹筍可能2月底就零星上市，毛竹筍則集中在4月前后。土壤濕度達到一定程度才能促使竹鞭萌發(fā)新芽，持續(xù)降水會顯著提前出筍時間。晝夜溫差過大會抑制春筍生長，穩(wěn)定的10-15攝氏度最適宜其發(fā)育。

采挖春筍建議選擇雨后初晴的清晨，此時筍體飽滿鮮嫩。食用前需充分焯水去除草酸，脾胃虛寒者應控制攝入量。保存時可冷藏或制成筍干，避免與高蛋白食物同食影響消化。春季踏青時可留意向陽坡地的竹林邊緣，往往能發(fā)現(xiàn)冒尖的筍芽。