野生鹿角菜需要用冷水浸泡6-8小時(shí)，期間換水2-3次去除雜質(zhì)。泡發(fā)過程需注意水質(zhì)清潔、避免高溫和過度揉搓，完全舒展后瀝干即可食用。

野生鹿角菜質(zhì)地較硬，冷水慢泡能最大限度保留其膠質(zhì)和營養(yǎng)成分。將干鹿角菜放入大容器中，水量需完全沒過食材，室溫下靜置。首次浸泡2小時(shí)后，水會(huì)變得渾濁，需倒掉并更換清水。重復(fù)換水可有效清除附著在褶皺中的泥沙和海鹽結(jié)晶。若發(fā)現(xiàn)個(gè)別部位未完全泡開，可適當(dāng)延長浸泡時(shí)間，但不宜超過12小時(shí)以免口感變軟。

部分人會(huì)用溫水快速泡發(fā)，但40度以上水溫會(huì)導(dǎo)致鹿角菜表層膠質(zhì)溶解，失去爽脆口感。若急需使用，可用30度左右的微溫水縮短至3-4小時(shí)，但需避免使用金屬容器接觸。泡發(fā)后體積會(huì)膨脹3-5倍，建議根據(jù)食用量分批處理。若泡發(fā)過度出現(xiàn)粘液，可用少量白醋水沖洗恢復(fù)彈性。

泡發(fā)好的鹿角菜可涼拌、燉湯或清炒，富含褐藻多糖和膳食纖維。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥，冷藏不超過3天，再次食用前用沸水快速焯燙。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察反應(yīng)。選擇無霉變、色澤青黑的優(yōu)質(zhì)鹿角菜，能提升泡發(fā)成功率和食用安全性。