鹿角菜一般需要用熱水焯燙。焯水有助于去除海藻的腥味和雜質(zhì)，同時(shí)提升口感。

鹿角菜是一種常見(jiàn)的食用海藻，含有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)。熱水焯燙能軟化其纖維結(jié)構(gòu)，使質(zhì)地更柔嫩，便于消化吸收。焯水時(shí)間控制在30秒至1分鐘即可，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。焯燙后建議立即過(guò)冷水，能保持爽脆口感。部分對(duì)海腥味敏感的人群，可通過(guò)焯水有效減輕異味。

少數(shù)情況下，若用于涼拌或制作壽司等生食料理，也可選擇不焯水直接使用。但需確保鹿角菜經(jīng)過(guò)充分清洗，且來(lái)源安全可靠。未經(jīng)焯水的鹿角菜質(zhì)地較硬，可能帶有較重的海腥味，不適合老人或消化功能較弱者食用。若購(gòu)買(mǎi)的是干制鹿角菜，需提前用冷水泡發(fā)后再焯燙。

日常食用鹿角菜建議搭配醋或檸檬汁，有助于礦物質(zhì)吸收。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥，避免反復(fù)解凍。胃腸功能敏感者應(yīng)控制食用量，過(guò)量攝入可能引起不適。若出現(xiàn)過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。