想要快速剝大蒜，可以嘗試“震蕩法”或“剪切法”，這兩種方法既省時(shí)又省力，尤其適合蒜多的情況，簡(jiǎn)單易學(xué)且不費(fèi)勁。

大蒜去皮主要是因?yàn)樗馄ず退馊饩o密結(jié)合，由于蒜肉內(nèi)部含有水分，皮卻干燥，導(dǎo)致摩擦力較大，難以剝離。傳統(tǒng)方法比如用手搓皮或刀背拍皮效率較低，但通過(guò)利用物理力或工具，可以大大加速過(guò)程。

“震蕩法”是借助封閉容器，比如兩個(gè)碗疊在一起或一個(gè)密封玻璃罐，將蒜瓣放入容器后快速上下用力搖晃，這樣蒜皮會(huì)因?yàn)榕鲎捕詣?dòng)脫落。對(duì)于“剪切法”，廚房剪刀派上大用場(chǎng)，剪掉蒜尖的一小部分，然后輕輕捏一下，皮即可迅速剝落。

為了將剝蒜變得更加輕松，建議將蒜瓣泡入溫水中2~3分鐘再開(kāi)始剝皮，軟化后的蒜皮更容易脫落。如果需要大量剝蒜，可以利用蒜皮剝離工具，如大蒜脫皮器或電動(dòng)剝蒜機(jī)。嘗試不同方式，總能找到適合的技巧！