清除油鍋里的殘渣污漬可通過小蘇打去污法、白醋浸泡法、面粉吸附法、熱水沖洗法以及專用清潔劑處理等方法實現(xiàn)。

一、小蘇打去污法

小蘇打是天然堿性物質(zhì)，能分解油脂并軟化焦糊殘渣。將小蘇打均勻撒在油鍋污漬處，加入少量溫水調(diào)成糊狀，靜置十分鐘后用軟布或海綿擦拭，頑固污漬可重復進行。此方法對不銹鋼鍋和鐵鍋均適用，清潔后需徹底沖洗避免殘留。

二、白醋浸泡法

白醋的酸性成分可溶解油垢并殺菌。鍋中倒入白醋與清水混合液，比例約為1：2，加熱至微沸后關(guān)火浸泡一小時，待冷卻后用木鏟輕刮鍋底殘渣。此法特別適合處理鑄鐵鍋的氧化層，但鋁鍋慎用以免腐蝕。

三、面粉吸附法

面粉具有強吸附性，能包裹油脂顆粒。在尚有餘溫的油鍋中倒入兩勺面粉，用廚房紙反復擦拭鍋壁，面粉變黑后丟棄再換新粉操作。該方法適合處理新形成的輕油污，清潔過程無須用水，適合戶外露營時使用。

四、熱水沖洗法

利用高溫使油脂乳化是基礎(chǔ)清潔手段。油鍋使用后立即倒入沸水，加入少量洗潔精，用長柄刷旋轉(zhuǎn)刷洗。重點處理鍋邊凝結(jié)的油環(huán)，水溫下降前快速完成沖洗。此法需配合即時操作，冷卻后的頑固油污效果有限。

五、專用清潔劑處理

針對碳化嚴重的油污，可選用含氫氧化鈉的膏狀清潔劑。佩戴橡膠手套將清潔劑厚敷在污漬處，靜置二十分鐘后用鋼絲球單向刮擦，避免劃傷鍋體涂層。清潔后需用清水煮沸兩次去除化學殘留，不粘鍋慎用此方法。

日常維護油鍋清潔可減少污漬積累。烹飪后趁熱用竹鏟清除食物殘渣，每周用鹽粒干擦鍋體殺菌，存放時保持干燥通風。避免使用金屬鏟刮傷鍋面，鑄鐵鍋定期涂油養(yǎng)護。若油污反復碳化嚴重，建議檢查爐火是否過大或食用油品質(zhì)問題。長期未清潔的油鍋可嘗試交替使用多種方法，必要時尋求專業(yè)廚具清潔服務。