中醫(yī)認(rèn)為,春氣通肝,肝主春令。春季人體陽(yáng)氣旺盛,平日飲食、保健上都應(yīng)該固護(hù)初生之陽(yáng)氣。所以,順應(yīng)天時(shí)變化,春季養(yǎng)肝正當(dāng)其時(shí)。那么,如何養(yǎng)肝呢?春季養(yǎng)肝吃什么呢?下面就讓小編告訴您春季養(yǎng)肝原則

春季養(yǎng)肝原則

1、飲食上“宜甘減酸”

春天是肝旺之時(shí)，多食酸性食物會(huì)使肝火偏亢，損傷脾胃和人體正氣，所以春季“宜甘減酸”，還應(yīng)注意少食辛辣，多吃青菜、水果等滋潤(rùn)食物，可酌情選用蜂蜜、大棗、山藥等養(yǎng)肝護(hù)肝的食物。這樣既有利于養(yǎng)肝，又能固護(hù)脾胃。還可選用具有明目、養(yǎng)胃、利肝、清熱解毒等作用的春季時(shí)令蔬菜，像香椿、馬蘭頭、薺菜、春筍等，以養(yǎng)陽(yáng)斂陰，養(yǎng)肝護(hù)脾。

清明前后，正是采摘新茶的季節(jié)，是品嘗“明前茶”的大好季節(jié)?！懊髑安琛庇叙B(yǎng)肝清頭目、化痰除煩渴的功效。但肝病患者應(yīng)注意飲茶以淡茶為宜，不可飲用大量濃茶。

2、進(jìn)補(bǔ)上宜“清”與“平”

到了晚春時(shí)節(jié)，氣溫日漸升高，飲食更要注意清淡，不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品。此階段更不能盲目使用溫補(bǔ)藥物，因?yàn)闅鉁厣仙?，溫補(bǔ)藥會(huì)加重身體內(nèi)熱，即使是體質(zhì)虛弱的患者，也應(yīng)以清補(bǔ)、平補(bǔ)為原則。

鑒于肝病患者的病情往往會(huì)在春季加重，春季要加強(qiáng)對(duì)肝病的治療。在藥物的選擇上，醫(yī)生同樣需要顧及到春季肝臟的病理變化特點(diǎn)，酌情選用藥物。

春季是調(diào)養(yǎng)肝病的重要季節(jié)，肝病患者切不可掉以輕心，或盲目用藥而不顧及四時(shí)天氣變化。所謂“順則和，從之則苛疾不起，違則逆，逆之則災(zāi)害生”就是這個(gè)道理。我國(guó)歷來(lái)有“不治已病治未病”的傳統(tǒng)，肝病是慢性消耗性疾病，更要注重預(yù)防，與其等到病重再用藥，不如隨時(shí)調(diào)攝，保護(hù)體內(nèi)正氣，使身體安康。

3、起居上“升發(fā)之氣”

在春回大地、萬(wàn)物生長(zhǎng)、欣欣向榮的季節(jié)里，大自然使人心情舒暢，人們應(yīng)該早點(diǎn)起床，到戶(hù)外活動(dòng)身體，吸進(jìn)新鮮空氣、呼出體內(nèi)濁氣?；顒?dòng)時(shí)要和緩輕柔，使身心感到舒暢、活潑，以適應(yīng)春生之氣，切忌過(guò)度勞累。在心態(tài)上，應(yīng)當(dāng)避免憂慮、惱怒、爭(zhēng)名奪利、勾心斗角或怨天尤人等不良情緒，培養(yǎng)寬厚養(yǎng)福的思想，寬即能容，能容必人和，人和生百福，以從容的態(tài)度面對(duì)生活，使肝氣保持正常的生發(fā)、調(diào)暢。

春季養(yǎng)肝食譜

1、菠菜炒豬肝

菠菜500克、豬肝250克、食用鹽、花生油等調(diào)味品適量。

先將豬肝切成片狀，注意越薄口感越好，把菠菜切成段備用，然后燒開(kāi)鍋，加入食用油，放入豬肝、生姜爆烽，等豬肝變色之后加入菠菜在炒熟就可裝盆享用了。

2、川芎天麻蒸鮮魚(yú)

鮮魚(yú)肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。

水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。把魚(yú)清洗干凈。把切絲的蔥、姜鋪在盤(pán)底，再把魚(yú)放臵其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點(diǎn)鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。將魚(yú)湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚(yú)上即可。

3、蘑菇炒山藥

干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時(shí)將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽調(diào)味即可。

4、木瓜鯇魚(yú)尾湯

番木瓜1個(gè)，鯇魚(yú)尾100克。

木瓜削皮切塊，鯇魚(yú)尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。

5、鯽魚(yú)湯

鯽魚(yú)一條、陳皮10克、蓽拔10克。

將陳皮、蓽拔裝入紗布袋中，然后同鯽魚(yú)一起熬湯，等湯好了之后適當(dāng)?shù)募尤肷?、姜絲、食用鹽進(jìn)行調(diào)味就可以了。