蔥油海螺是一道傳統(tǒng)的魯菜，這道菜品不僅制作簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富維生素A和蛋白質(zhì)，對(duì)于目赤和腳氣、痔瘡等等疾病都有非常有效的食療作用，同時(shí)還適宜癌癥和肥胖癥的患者食用，蔥油海螺其實(shí)制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，大家想不想學(xué)一學(xué)然后自己做來(lái)品嘗呢?下面我們就來(lái)看看具體的做法是什么?

蔥油海螺的做法:

鮮海螺肉200克，水發(fā)冬菇50克，冬筍50克，凈海螺殼5個(gè)，鹽2克味精1克，胡椒粉0.25克，料酒4毫升，醋1毫升，淀粉2克，植物油35克，高湯50克。?

1、將螺肉用鹽和醋搓洗，去凈粘液，用清水沖水洗干凈，然后片成薄片。螺殼刷洗干凈，上籠屜蒸3分鐘取出，分別放在5個(gè)小盤中，并在小盤中放些精鹽。?

2、冬筍、冬菇切片，分別在沸水中氽一下，撈出瀝干水。螺片在8成熱的水中稍燙，濾凈水。將鹽、味精、胡椒粉、料酒、醋、濕淀粉、高湯入碗中，對(duì)成芡汁。

3、炒勺上火，注入花生汕燒至7成熱，將螺片入油中撥散滑透，隨入冬筍、冬菇片略滑，即倒入漏勺內(nèi)瀝去。

4、炒勺留底油回旺火燒熱，倒入螺片、冬筍、冬菇片，烹入對(duì)好的芡汁，顛翻幾下，淋入蔥油，再顛翻幾下，分別盛入5個(gè)海螺殼內(nèi)即成。

以上蔥油海螺的做法大家看了之后是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢?還在等什么，趕緊動(dòng)起手來(lái)吧!一道香濃美味的蔥油海螺就會(huì)經(jīng)過(guò)您的雙手呈現(xiàn)在您的面前，喜歡吃這道菜的朋友趕緊行動(dòng)起來(lái)吧!