在生活中很多人都非常喜歡吃一些麻辣牛雜湯。坐麻辣牛雜湯其實(shí)也是非常簡(jiǎn)單的。我們一定要準(zhǔn)備一些比較新鮮的牛雜，然后用清水洗干凈。根據(jù)我們個(gè)人口味的不同可以選擇一些配料。喜歡吃辣椒的人可以多放一些辣椒粉。麻辣牛雜湯的味道非常的鮮美，而且非常的開(kāi)胃。對(duì)于一些身體比較虛弱的人來(lái)說(shuō)，多吃一些牛雜湯能夠補(bǔ)腎。如果不介意中藥味道的人還可以用一些八角或者是桂皮作為底料。

1.將牛雜(腸、肚、心、肺)分別洗凈，并放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片;

2.香菜洗凈，切成1厘米長(zhǎng)的段;

3.豆瓣醬用刀剁成蓉;

4.姜洗凈，切成粒大小;

5.炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時(shí)，下豆瓣醬蓉、姜末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調(diào)味料燒開(kāi)，倒在沙鍋內(nèi)加蓋燉熟，放雞精調(diào)味，再撒上香菜段即成。

麻辣牛雜湯的做法其實(shí)有很多種，可以根據(jù)我們不同的口味選擇不同的方法。如果喜歡吃清淡的人來(lái)說(shuō)可以只放一些干辣椒或者是辣椒粉。如果比較喜歡吃重口味的人可以放一些其他的調(diào)料。另外，還可以根據(jù)個(gè)人的喜好加一些配菜。比如可以放一些蒜苗，還可以放一些胡蘿卜之類的。牛雜湯是非常好吃的，我們可以經(jīng)常的做一些麻辣牛雜湯，尤其是對(duì)一些經(jīng)常感覺(jué)到腰酸背痛的人來(lái)說(shuō)。