現(xiàn)在的生活中很多的朋友都比較喜歡吃各類的餅類食物，那么學(xué)會(huì)一些制作方法在家里就可以嘗試制作美味可口的餅子了。小編就為大家詳細(xì)的來說一說，白菜豬肉餡餅的做法，趕快來了解一下吧!

主料:豬肉餡200克，白菜500克，面粉500克，

配料:蔥1根，姜一小塊，八角1顆，桂皮1根，花椒1勺，香油1勺，雞粉1茶匙，五香粉2茶匙

調(diào)料:醬油2勺，甜面醬2勺，鹽2茶匙

步驟:

1，拌餡肉餡:

·白菜只取菜梆，切碎，撒入1茶匙鹽抓勻，靜置約30分鐘，讓白菜出水，將水分?jǐn)D出不用。

·姜切片，一半的蔥切蔥花，另一半切蔥段;一勺花椒、一根桂皮、一顆八角、姜片和一半的蔥段放入小鍋中，倒入一杯水，以小火煮開后再燒2分鐘關(guān)火，晾到室溫。選三分肥七分瘦的豬肉餡，分次倒入步驟1中煮好的香料水，邊倒邊順一個(gè)方向攪拌。

·散落的肉末上勁成泥狀后，加入生抽醬油、甜面醬、鹽、雞粉調(diào)。說明下，如果菜多，不需要加甜面醬，如果是以肉為主，那么加一點(diǎn)，味道極好。

·將用鹽腌過的白菜拌入肉餡中，倒入2勺炒菜用的植物油和1勺香油拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏入味1個(gè)小時(shí)。

2，制作面皮:

·面粉倒入面盆中，慢慢加入約200克熱水(根據(jù)面粉的吸水率略有不同)，變倒水邊用手?jǐn)嚢?，待面粉成一小片一小片的“雪花片“后開始揉面，將面揉成光滑的面團(tuán)，不沾手、不沾盆，將面團(tuán)蓋上濕布靜置猛，醒面20分鐘。

·醒好的面團(tuán)取出，揉成光滑面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條狀后，均勻地分割成比乒乓球略小的面劑，并將面劑子按壓成圓餅，再用搟面杖搟成比餃子皮略大，稍厚一點(diǎn)點(diǎn)的圓面皮，將拌好餡料盛在面皮上，向包包子一樣包好，并輕輕按壓成餅狀，放入涂抹了少許油的平底鍋中以中火烘烤，一面烙熟后翻過來烙熟另外一面即可。

上面詳細(xì)具體的為您介紹了白菜餡餅的做法，你都會(huì)了嗎?我們只要準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟去做，在家里一定可以嘗試制作出美味好吃的白菜餅子。