醋，作為一種全球通行的調(diào)味品，已有數(shù)千年的歷史。除了作為調(diào)味品，它的養(yǎng)生功效也越來越被人們熟知，最會吃醋的人，身體最健康。

一、醋的功效與作用

1.抑菌殺菌

醋具有很好的抑菌殺菌作用。病菌在酸性環(huán)境下不易生存，如流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環(huán)境下被抑制或殺滅。

2.開胃健脾

醋能促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收、促進食欲。

3.控制血糖

經(jīng)常吃醋可以緩解血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者控制餐后血糖有較好的效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時，可以在菜肴中加入適量醋。

4.有助減鹽

在烹飪時適量加入食醋，能有效減少鹽的攝入量。

5.促進鈣吸收

在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出，增加鈣質(zhì)的攝入。

6.養(yǎng)護血管

每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化碳，它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用，從而控制血壓。

二、友情提醒

醋會影響部分藥效作用，所以正在服藥的人，要詢問醫(yī)生是否可以吃醋。