一提起紅燒，人們恐怕最先想到的是紅燒肉。這道菜色澤紅潤(rùn)、入口即化，很受大眾歡迎。雞蛋，在日常中也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳食品。今天，小編為您介紹一種肉、蛋兼有的養(yǎng)生食品——紅燒肉燜蛋。這道菜做法很簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)很豐富，相信您一定會(huì)喜歡。下面，就隨小編一起來(lái)瞧一瞧吧。

紅燒肉燜蛋的做法:

食材明細(xì):五花肉500克、鵪鶉蛋適量、胡蘿卜一根、冰糖適量、黃酒半斤、白酒適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量、老抽適量、樹(shù)椒1個(gè)、鹽等適量

1.五花肉帶皮，切3厘米左右的條。焯水撈出瀝干待用。

2.炒鍋燒熱，改小火，加少量植物油，加入冰糖。

3.加入瀝干多余水分的紅燒肉，改大火，翻炒上色。最好不用鏟子，冰糖會(huì)凝固在鏟子上的。以晃動(dòng)或顛炒為宜。

4.加入老抽，繼續(xù)顛炒上色

5.加入清水，按燒開(kāi)可煮一小時(shí)的量掌握。水開(kāi)之后，加入黃酒、白酒、大蔥、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、樹(shù)椒。蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)改中火燉。計(jì)時(shí)開(kāi)始。

6.計(jì)時(shí)40分鐘后，加入鵪鶉蛋、胡蘿卜塊、鹽，再繼續(xù)燉10分鐘。將調(diào)味料(大蔥、大料、樹(shù)椒、姜片)揀出棄之。

7.再燉10分鐘，此時(shí)已經(jīng)從計(jì)時(shí)開(kāi)始一小時(shí)，改旺火收汁。

8.裝盤(pán)，點(diǎn)上香蔥末即可。

從上面的介紹里，您一定對(duì)紅燒肉的吃法有了更加廣泛地認(rèn)識(shí)，因?yàn)榭梢园训凹尤肫渲?，并且味道更加鮮美，可謂是一個(gè)創(chuàng)舉吧。其實(shí)，這道菜不僅味道好，而且養(yǎng)生效果更佳，它可以提供給人體豐富的蛋白質(zhì)。請(qǐng)家庭主婦們多為孩子和老人做這道紅燒肉燜蛋吧。