相信大家肯定都看過(guò)和吃過(guò)蛋糕吧，蛋糕是我們常見(jiàn)的一種食物，蛋糕不但很好看而且還非常好吃，蛋糕里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以蛋糕受到了大家的喜愛(ài)，蛋糕有很多種類型，其中一種就是無(wú)水脆皮蛋糕。無(wú)水脆皮蛋糕的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出無(wú)水脆皮蛋糕來(lái)，下文我們給大家介紹一下無(wú)水脆皮蛋糕的具體做法。

無(wú)油無(wú)水脆皮小蛋糕的做法

將兩個(gè)雞蛋打入無(wú)水無(wú)油的打蛋盆，并一次性加入砂糖混合均勻。打蛋盆放在熱水上，繼續(xù)攪拌使蛋液均勻升溫至體溫，此時(shí)離開(kāi)熱水用打蛋器最高速打發(fā)全蛋液。打發(fā)至可以在蛋糊表面畫出清晰的紋路而且能保持一小段時(shí)間不消失。此時(shí)可加入蜂蜜并攪拌均勻。

低筋面粉全部篩入全蛋液中，混合手法同海綿蛋糕，注意要攪拌均勻至肉眼看不到粉團(tuán)。

在蛋糕模底墊上油紙以便脫模，也可以在蛋糕模刷黃油或者植物油防粘。將拌好的面糊倒入裱花袋中，擠入蛋糕模至8-9分滿，輕敲模具2、3下以排出大氣泡，表面撒上白芝麻或杏仁片等?？鞠?90℃預(yù)熱5~10分鐘，放入烤箱中層上下火160~170℃烤15分鐘。(原方烤箱中層，上下火190度，15分鐘)

出爐后要立刻脫模，否則冷卻后不易脫模。

最后附切面及作案工具。(養(yǎng)成好習(xí)慣，不附切面不是好孩子哈~)貌似普通刀比齒狀刀好切

在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蛋糕，那就是無(wú)水脆皮蛋糕了，我們知道無(wú)水脆皮蛋糕不但好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃無(wú)水脆皮蛋糕有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了無(wú)水脆皮蛋糕的具體做法。