保鮮膜在我們的生活中已經(jīng)離不開了，人們對(duì)保鮮膜的依賴越來越大，蔬菜、水果、剩菜，只要蓋上它，心里就會(huì)更加踏實(shí)。然而，美國最近的一項(xiàng)研究指出，并非所有的食品都適合保鮮膜，有些食品不適合覆蓋保鮮膜，因?yàn)檫@會(huì)影響健康。

　　蘋果、梨、菜籽、韭菜等水分含量高的果蔬適宜作保鮮膜。這些蔬菜和水果不僅能長時(shí)間保持新鮮，而且能增加一些營養(yǎng)成分。在這項(xiàng)研究中，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，用保鮮膜包裹的100克韭菜，24小時(shí)后的維生素C含量比沒有保鮮膜包裹的韭菜多1.33毫克，油菜和萵苣葉多1.92毫克。

　　但蘿卜、黃瓜和豆類的試驗(yàn)結(jié)果完全相反。將100克蘿卜包在保鮮膜中保存1天，維生素c含量下降3.4毫克，豆類含量下降3.8毫克。黃瓜貯藏一天一夜后，維生素c的損失相當(dāng)于5個(gè)蘋果。

　　熟食、熱食、油膩食物，特別是肉類，不應(yīng)包裝和存放在保鮮膜中。當(dāng)這些食品接觸保鮮膜時(shí)，保鮮膜材料中的化學(xué)成分會(huì)揮發(fā)并溶解到食品中，造成健康危害。

　　除了保鮮膜外，市場(chǎng)上主要的食品包裝產(chǎn)品還有保鮮盒和保鮮袋。在“保水”、“保質(zhì)”、“保營養(yǎng)”方面，保鮮膜無疑具有最好的效果。但對(duì)于不適合保鮮膜的食品，可用保鮮盒或保鮮袋代替。