合掌瓜又叫佛手瓜，作用清潤、行氣與立。今日用合掌瓜和蓮米百合花一塊兒煲甜湯，有滋養(yǎng)解燥、益脾排鈉，養(yǎng)心安神，更是炎熱季節(jié)的理想化湯水。

　　作法：3-4人份

　　1.佛手瓜清洗削皮，切片;

　　2.蓮米和百合花清洗，應急;

　　3.將6碗水倒進煲內(nèi)，放進全部原材料，武火燒開，轉(zhuǎn)慢火煲1個鐘頭;

　　4.放進老冰糖煮至溶，只能。

　　作用：滋養(yǎng)解燥，益脾排鈉，養(yǎng)心安神。

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　　合掌瓜的姓名獲得十分品牌形象，它長得如同2個手掌心拼在一起，如“合什”，因而也叫佛手瓜，很有趣。合掌瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)成分全方位豐富多彩，常吃能提高身體的抵抗能力。中醫(yī)學覺得其具備袪風退熱，健脾養(yǎng)胃、利濕等作用。非常的是，合掌瓜含鋅較高，對少年兒童的大腦發(fā)育、男人女人不孕不育癥、特別是在男人性功能衰落功效顯著，還可減輕 老人眼睛視力衰落。

　　另一個，緊密結(jié)合掌瓜，不得不承認有許多粘液，聽說這種就是說綠色植物膠原蛋白粉的精粹，有非常好的美膚實際效果。這類粘液粘在手里不容易洗掉，只有要是用稍熱的水冼手，就非常容易洗洗凈了。

　　服用佛手瓜生熟兩相宜，吃生似絲瓜味甜可口，熟吃可炒、腌、煮、熬湯，像佛手瓜炒雞肉、涼拌佛手瓜朝天椒絲、佛手瓜羊肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等全是通常家中非常容易烹制的菜式。

　　看一下這兩條合掌瓜的佳肴吧：

　　佛手瓜燒雞翅

　　佛手瓜2個、雞中翅8只、蒜頭6瓣、姜片3片、米酒1湯勺、老冰糖12克、郫縣豆瓣醬2湯勺、醬油1/2湯勺。將雞腿清洗倒進開水中焯燙1分鐘，撈起來滲入涼水 里加涼;蒜頭剝掉機殼，佛手瓜削去表皮后切割成塊;炒菜鍋內(nèi)倒適當油燒開，下郫縣豆瓣醬爆香，緊接著放進生姜片和蒜瓣炒勻，倒進雞腿煸炒后倒進老冰糖、醬油、米酒炒勻，下一杯水蓋頂蓋低火12分鐘，下佛手瓜煸炒后再燜12分鐘只能。

　　佛手三絲

　　蜜棗已帶至少清香味，因而老冰糖要適當，以防過甜。

　　養(yǎng)生湯心水

　　佛手瓜2個，泡辣椒5只，荷蘭豆150克。佛手瓜用冷水洗洗凈，切割成勻稱的細條;泡辣椒去籽切條;荷蘭豆切細條;佛手瓜絲、荷蘭豆絲和野山椒絲入水里汆燙后撈出，用冷水過涼，涼干水份;放進鹽、雞精粉拌勻，澆上香油，稍腌漬進味后只能服用。