蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是人體組織形成的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。此時(shí)兒童每日每千克體重需 25 克，并且應(yīng)注意質(zhì)量。高質(zhì)量的蛋白質(zhì)不但易于消化，而且只需少量即可。牛奶、雞蛋等食物中含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，最好每天都吃，同時(shí)還可再吃些魚(yú)、肉、豆類等。

　　脂肪

　　脂肪是人體所必需的重要能源。幼兒期是髓鞘形成期，因此特別需要脂肪酸。往往有些人認(rèn)為油脂類不易消化，易引起腹瀉，因而不敢多給孩子吃。其實(shí)，如果脂肪吃得太少，導(dǎo)致熱能不足，就只能依靠糖類來(lái)補(bǔ)充。這樣則會(huì)因吃甜食過(guò)多而引起偏食、蟲(chóng)牙等不良后果。因此，幼兒不僅要吃動(dòng)物油，還要多吃植物油，也可用花生醬、芝麻醬等加入幼兒的飲食中，以保證足夠的能量供應(yīng)。

　　碳水化合物

　　碳水化合物是人體主要的能量來(lái)源。兒童雖然不需要很多，但因正處在生長(zhǎng)發(fā)育期，有必要為其提供全面的營(yíng)養(yǎng)，并保證營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡。

　　維生素

　　維生素對(duì)身體組織機(jī)能的調(diào)節(jié)起著重要的作用，如果缺乏人體所必需的維生素就會(huì)產(chǎn)生各種病癥。因此，正處在生長(zhǎng)期的幼兒多吃些牛奶、水果、蔬菜、海藻、乳制品、蛋、肝等是很有必要的。

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