老年癡呆一種是嚴(yán)重影響老年人生活質(zhì)量的常見(jiàn)疾病，一旦發(fā)生將無(wú)法逆轉(zhuǎn)，因此對(duì)于老年癡呆預(yù)防更為重要。據(jù)美國(guó)“合眾國(guó)際社”報(bào)道沙拉醬、甜菜汁、雞雜這三種食品有增強(qiáng)大腦功能，預(yù)防認(rèn)知障礙癥的作用。>>>缺牙長(zhǎng)期不補(bǔ) 易致腸胃損傷

　　一、油性的沙拉醬

　　這種沙拉醬有助于保持大腦功能的健康，因?yàn)榇嬖谟谟托陨忱u中的維生素E是一種強(qiáng)效抗氧化劑?？寡趸瘎┠軌虮苊馍窠?jīng)元(在大腦和人體其他部位之間傳遞信息的神經(jīng)細(xì)胞)被氧化，從而防止或延緩大腦受到損傷。維生素E能夠延緩中度至重度認(rèn)知障礙癥患者記憶力喪失的進(jìn)程。

　　二、甜菜汁

　　雖然很多人并不把甜菜汁作為最喜歡喝的飲料，但近期研究顯示甜菜汁有助于抵御認(rèn)知障礙癥。存在于甜菜根中的硝酸鹽通過(guò)擴(kuò)張血管而讓血液和氧氣在人體內(nèi)得到更好的流動(dòng)。尤為重要的是，硝酸鹽能促進(jìn)血液流向大腦的額葉部位，從而起到預(yù)防認(rèn)知障礙癥的功效。其他富含硝酸鹽的食物包括菠菜、芹菜和卷心菜。

　　三、雞雜

　　雞雜(包括脖頸、心臟、雞胗和肝腎等)雖然難登大雅之堂，但它含有大量的維生素和礦物質(zhì)。2010年發(fā)表在《神經(jīng)病學(xué)期刊》上的研究成果表明雞雜中含有的維生素B12有助于保持大腦思維功能敏銳。