在這炎炎夏日，綠豆湯成了最受歡迎的消暑飲料之一。也習(xí)慣在午后，煮上一鍋綠豆湯，待涼后食用，或放入冰箱冷藏后食用，皆感美味。特別是夏季，更愛這道湯。

　　大家都知道健康飲食小常識綠豆營養(yǎng)豐富，富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能夠彌補出汗時的營養(yǎng)損失，還有很好的藥用價值，綠豆有解毒的功效?？删G豆中的多酚類物質(zhì)很容易氧化，所以在煮綠豆時，一定要記得蓋上鍋蓋，盡量減少與空氣中的氧氣相接觸。同時，還要注意煮制時間。

　　特別是一些容易上火的朋友，可以把綠豆夏季養(yǎng)生保健煮沸10分鐘左右，將綠豆湯取出，單獨飲用。此時的綠豆湯呈碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。

　　另外，在煮綠豆湯過程中，綠豆皮會自然脫落，不少人習(xí)慣把健康生活小常識綠豆皮濾出扔掉。從營養(yǎng)的角度來講，這樣做實在很可惜。因為綠豆皮的清熱解毒功效比綠豆仁還要強，所以一起食用更佳。

　　在這酷熱難當(dāng)?shù)募竟?jié)里，關(guān)愛家人，就拿出行動，為家人做一份清涼解暑的綠豆湯吧!