曬干的魚干發(fā)黃還能吃嗎
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曬干的魚干發(fā)黃還能吃嗎
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武恩翠 臨汾市人民醫(yī)院 主任技師
曬干的魚干發(fā)黃是否能吃要視情況而定，若魚肉不存在變質(zhì)，則可以食用，若有變質(zhì)的現(xiàn)象，要避免食用。建議在生活中避免食用變質(zhì)的食物，否則會引發(fā)胃腸道不適。若魚肉本身顏色為黃色，可在曬干后出現(xiàn)發(fā)黃的情況，并且魚干沒有腐壞的味道，其依舊含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等，這時的魚干可適量食用，不會影響到身體健康。若本身魚肉顏色為白色，由于放置時間過長，造成其發(fā)黃色。魚肉中含營養(yǎng)價值較高，在保存不當(dāng)時很容易滋生微生物，出現(xiàn)變質(zhì)發(fā)黃，還伴有異味，這時的魚肉是不能食用的，以免出現(xiàn)食物中毒、胃腸炎等情況，不利于身體健康。若對魚肉有過敏反應(yīng)，則要避免食用。如果在食用魚干后出現(xiàn)不適，要及時到醫(yī)院就診。
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