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引起細(xì)菌性食物中毒的原因是什么?

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引起細(xì)菌性食物中毒的原因是什么?

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武恩翠
武恩翠 臨汾市人民醫(yī)院 主任技師
細(xì)菌性食物中毒比較常見的原因就是在烹飪食物的時(shí)候,采用交叉烹調(diào)方法,例如,熟食被原料污染,如果熟食烹調(diào)不當(dāng),容易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒,特別是當(dāng)綠豆烹調(diào)時(shí),熟食在烹調(diào)過程中被污染,如果廚師在烹調(diào)菜肴時(shí)攜帶細(xì)菌,食物將被污染,導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒。食物儲(chǔ)存不當(dāng)。如果熟食在10攝氏度下儲(chǔ)存不到兩個(gè)小時(shí),如果儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng),很容易變質(zhì)。此外,在不適當(dāng)?shù)臏囟认麻L(zhǎng)期儲(chǔ)存易腐原料和半成品也可能導(dǎo)致食物中毒。吃食方面的問題一定要注意才行。

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