引起細菌性食物中毒的原因是什么？
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引起細菌性食物中毒的原因是什么？
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武恩翠 臨汾市人民醫(yī)院 主任技師
細菌性食物中毒比較常見的原因就是在烹飪食物的時候，采用交叉烹調方法，例如，熟食被原料污染，如果熟食烹調不當，容易發(fā)生細菌性食物中毒，特別是當綠豆烹調時，熟食在烹調過程中被污染，如果廚師在烹調菜肴時攜帶細菌，食物將被污染，導致細菌性食物中毒。食物儲存不當。如果熟食在10攝氏度下儲存不到兩個小時，如果儲存時間長，很容易變質。此外，在不適當的溫度下長期儲存易腐原料和半成品也可能導致食物中毒。吃食方面的問題一定要注意才行。
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