細菌性食物中毒有什么危害
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細菌性食物中毒有什么危害
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劉長生 浙醫(yī)二院 副主任醫(yī)師
細菌性食物中毒主要分為感染性和混合型兩種類型。大多是由沙門菌，嗜鹽菌，葡萄球菌，變形桿菌，肉毒桿菌和大腸桿菌等多種致病菌感染導致的。雖然絕大多數(shù)大腸桿菌為腸道正常菌群，但是仍有少部分特殊類型的大腸桿菌具有相當強的毒力，一旦感染，將會上吐下瀉，頭痛，頭暈，全身無力等癥狀。一般由活菌引起的感染型細菌性食物中毒多有發(fā)熱和腹瀉。如沙門氏菌食物中毒時，體溫可達38～40℃，還有惡心、嘔吐、腹痛、無力、全身酸痛、頭暈等。建議規(guī)律生活并規(guī)律飲食，注意飲食衛(wèi)生，注意購物時食物的新鮮，最好是吃現(xiàn)做的菜，提前做的菜可以做清蒸的，這樣可減少營養(yǎng)素的丟失，還可保持原味，以盡可能地保持營養(yǎng)素的充分吸收。保持良好的心態(tài)，不要過多的但心。
