鐵在人體中的主要功能是參與制造紅細(xì)胞中的血紅蛋白，而血紅蛋白的作用，是將吸入的氧氣運(yùn)輸?shù)饺砀鹘M織細(xì)胞中，以維持生命。

　　兒童的生長發(fā)育非常迅速，由于血容量的增加，對鐵的需要量也隨之增多，寶寶缺鐵對身體的危害更大，所以對兒童補(bǔ)鐵這一問題更要加強(qiáng)重視。寶寶有一個健康的身體是每一個家長的心愿，如何從含鐵的食品中攝取鐵元素，家長得多留心。通過飲食補(bǔ)鐵則是給兒童補(bǔ)鐵的最佳辦法，下面就介紹幾種兒童補(bǔ)鐵食譜以做參考：

　　鱈魚雞蛋粥

　　材料：魚肉，豆腐，雞蛋

　　調(diào)料：食用鹽 ，雞精

　　做法：將鱈魚洗凈，切成小塊，我們挑選鱈魚的原因在于鱈魚的肉質(zhì)比較細(xì)膩，沒有小刺，這樣也可以避免寶寶的吃的時候卡住嗓子造成危險，將豆腐用涼水泡三分鐘，用小勺碾碎，將魚泥和豆腐泥放到一起，加上一個雞蛋、少許水?dāng)嚢杈鶆?，放入調(diào)料，放到鍋里蒸熟即可。

　　桂花銀耳粥

　　材料：西米，銀耳

　　調(diào)料：糖桂花，白砂糖

　　做法：銀耳用冷水泡發(fā)后去蒂洗凈，放入熱水中泡軟撈出;西米以沸水略燙，然后將鍋離火，讓西米浸燜于鍋內(nèi)冷卻;撈出西米，再用冷水冷卻后瀝去水分;鍋中加水適量，放入銀耳、糖煮沸;加入西米，待再度沸騰時放入糖桂花即可。

　　美味櫻桃派

　　材料：櫻桃，面粉，雞蛋

　　調(diào)料：橄欖油，糖，鹽，牛奶，糖粉

　　做法：1、面粉裝進(jìn)派盤、逐個打進(jìn)雞蛋,加橄欖油、糖拌勻,用勺子把面糊貼著盤子抹勻。2、將櫻桃放入排好。3、將蒜瓣去皮，壓成蒜泥備用。4、把剩余的櫻桃打成汁,加牛奶倒在派盤里.烤箱預(yù)熱210度,上下火先烤10分鐘,轉(zhuǎn)190度再烤10分鐘。5、烤完后拿出來表面篩上糖粉，就可以了。

　　與此同時，兒童補(bǔ)鐵應(yīng)多攝入含鐵量豐富的食物。如動物肝臟，瘦肉，魚，雞鴨血，鮮蘑菇，黑木耳，大棗及豆制品等。一歲以上的寶寶在吃含鐵食物的同時，吃一些含維生素C多的水果，會使鐵的吸收率提升4倍以上。因此，我們在制作兒童補(bǔ)鐵食譜時也應(yīng)多加一些櫻桃，草莓，香椿，蒜苗，菜花，莧菜等適合寶寶吃的維生素C含量較高的水果和蔬菜。

　　兒童及時補(bǔ)鐵對孩子的成長發(fā)育至關(guān)重要，兒童補(bǔ)鐵食譜也要科學(xué)搭配，家長可要注意咯!