蘆筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，被稱為世界十大名菜之一，營(yíng)養(yǎng)很豐富不僅可以防癌還能減肥，下面跟著小編一起來看下。

蘆筍能預(yù)防癌癥

蘆筍中所含的天門冬酰胺是一種能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的物質(zhì)。20世紀(jì)70年代初，一位美國(guó)牙醫(yī)通過吃大量蘆筍治愈了眼癌和惡性淋巴癌。1974年，化學(xué)家盧茨得出結(jié)論，蘆筍可以治療癌癥。它富含抗癌元素——硒可以防止致癌物過氧化物和自由基的形成，抑制脫氧核糖核酸的合成，防止癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，刺激免疫功能，提高對(duì)癌細(xì)胞的抵抗力；葉酸豐富，大約5個(gè)蘆筍含有100微克，達(dá)到日常需求，可使細(xì)胞正常生長(zhǎng)，防止癌細(xì)胞擴(kuò)散。蘆筍對(duì)白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌有特殊作用。此外，蘆筍對(duì)高脂血癥、心臟病、高血壓和動(dòng)脈硬化也有一定的療效。蘆筍也含有蘆丁(維生素)p)、抗壞血酸(維生素)C)、甘露聚糖、膽堿、精氨酸等，對(duì)維持毛細(xì)血管形態(tài)、彈性和生理功能有很好的作用。中山醫(yī)科大學(xué)腫瘤醫(yī)學(xué)研究所實(shí)驗(yàn)證明，蘆筍能顯著抑制化學(xué)致癌物引起的胃癌前病變。

蘆筍味道鮮美，口感清爽可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，是一種高檔珍貴的綠色食品。經(jīng)常吃蘆筍對(duì)高血壓、疲勞、水腫、肥胖等疾病有一定的療效。讓我們來看看蘆筍的美味做法。

蘆筍低熱量減肥食譜：

一、鮮蝦蘆筍

1.將蘆筍洗凈，斜切成小，蔥切蔥備用

2.熟蝦去頭殼，從背部切開翻轉(zhuǎn)

3.將蔥花放入熱油鍋中翻炒，加入蘆筍翻炒，加入少許味道鮮美

4.加入鮮蝦，加入少許鹽翻炒均勻

5.加入少許薄水淀粉，將湯收干

6.加一點(diǎn)芝麻油，翻炒均勻，關(guān)火裝盤(蝦的美味搭配蘆筍的酥脆，簡(jiǎn)直就是小清新完美的代表~而且蝦的脂肪含量不高，不用擔(dān)心發(fā)胖！

二、蘆筍蛋卷

1.蘆筍先用滾水燙30秒。~烹飪時(shí)間可以縮短

2.雞蛋散開。加入胡椒粉和鹽，攪拌均勻

3.將蛋汁煎成薄蛋皮片。(加太白粉水。會(huì)使蛋皮更有韌性。不易破)

4.將熱蘆筍鋪在蛋皮上卷起，然后切成小塊蛋富含蛋白質(zhì)，是減肥的重要戰(zhàn)斗力！

三、蘆筍魚肚湯

1.先準(zhǔn)備好所需材料，將魚肚切成3等份，將蘆筍切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)段備用

2.準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，加入適量的姜絲和水煮

5.簡(jiǎn)單快捷地完成這種清新甜美的魚肚蘆筍湯(魚可以選擇當(dāng)季新鮮的魚，奶白色的魚湯很有營(yíng)養(yǎng)！

4.當(dāng)魚稍微變白時(shí)，加入蘆筍煮30秒，1分鐘，然后調(diào)味

3.水滾后，加入魚肚邊滾邊去除浮泡