急性腸炎患者一般可以適量吃雞蛋，但需根據(jù)癥狀嚴重程度調(diào)整食用方式。
急性腸炎發(fā)作初期若嘔吐腹瀉明顯，建議暫時避免食用雞蛋。雞蛋中蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，可能加重胃腸消化負擔。此時可選擇米湯、稀粥等流質(zhì)食物，待癥狀緩解后再嘗試少量雞蛋羹或水煮蛋。雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白有助于修復(fù)受損腸黏膜，蛋黃中的卵磷脂對腸道黏膜保護有一定作用。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸或煎炒，減少油脂刺激。
若患者對雞蛋過敏或伴有嚴重腹脹，則需停止食用。部分急性腸炎由沙門氏菌感染引起，生雞蛋或未煮熟的雞蛋可能攜帶病原體，必須確保完全加熱至蛋黃凝固。合并膽源性腹瀉的患者需限制蛋黃攝入，每日不超過半個蛋黃。兒童患者家長需將雞蛋制成蛋花湯等易消化形式，觀察排便情況再調(diào)整用量。
恢復(fù)期可逐漸增加至每日1個雞蛋，搭配爛面條、饅頭等低纖維主食。急性腸炎期間須避免冷飲、辛辣及高糖食物，注意補充口服補液鹽預(yù)防脫水。若進食雞蛋后出現(xiàn)腹痛加重或排便次數(shù)增多，應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案。
