荔枝酸了如果沒(méi)有變質(zhì)一般可以吃，如果出現(xiàn)腐敗變質(zhì)則不能吃。荔枝變酸可能與成熟度、儲(chǔ)存條件等因素有關(guān)，建議根據(jù)具體情況判斷。
荔枝在未完全成熟時(shí)可能帶有天然酸味，這種酸味屬于正?，F(xiàn)象，果肉未出現(xiàn)變色、發(fā)黏或異味時(shí)可安全食用。適當(dāng)酸度的荔枝含有較多有機(jī)酸和維生素C，有助于促進(jìn)消化液分泌。采摘后若冷藏保存不當(dāng)可能導(dǎo)致果肉輕微發(fā)酵，表皮完好的情況下酸味可能增強(qiáng)但未必影響食用安全。
當(dāng)荔枝表皮出現(xiàn)大面積褐斑、果肉滲出黏液或散發(fā)酒糟味時(shí)，表明已大量繁殖微生物并產(chǎn)生有害物質(zhì)。霉變荔枝可能含有展青霉素等毒素，食用后可能引發(fā)腹痛腹瀉等食物中毒癥狀。部分變質(zhì)的荔枝即使切除腐敗部位，剩余部分仍可能被霉菌污染，不建議繼續(xù)食用。
購(gòu)買荔枝時(shí)應(yīng)選擇顏色均勻、果柄新鮮的果實(shí)，常溫存放不超過(guò)2天，冷藏可保存3-5天。食用前觀察果肉是否晶瑩剔透，輕度酸味可搭配其他水果食用，若酸味刺鼻或伴有苦味應(yīng)立即丟棄。消化功能較弱者及兒童應(yīng)避免食用過(guò)酸荔枝，防止刺激胃腸黏膜。
