多瓣膜置換術(shù)后可通過優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維及適量脂肪補(bǔ)充營養(yǎng)。術(shù)后營養(yǎng)支持有助于傷口愈合、減少感染風(fēng)險并促進(jìn)心臟功能恢復(fù)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

術(shù)后需補(bǔ)充足量優(yōu)質(zhì)蛋白幫助組織修復(fù)。推薦選擇雞胸肉、魚肉、蛋清等低脂高蛋白食物，每日攝入量根據(jù)體重計算，每公斤體重需1.2-1.5克蛋白質(zhì)。乳清蛋白粉可作為補(bǔ)充，但需避免過量增加腎臟負(fù)擔(dān)。對于合并腎功能不全者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。

2、維生素

維生素C和B族維生素對傷口愈合尤為重要。新鮮蔬菜水果如獼猴桃、橙子、西蘭花可提供豐富維生素C，全谷物和瘦肉含較多B族維生素。脂溶性維生素A、D、E需適量補(bǔ)充，但不可過量。術(shù)后早期可能出現(xiàn)食欲不振，可考慮短期使用復(fù)合維生素制劑。

3、礦物質(zhì)

鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)對心臟電活動有調(diào)節(jié)作用。低脂乳制品、堅果、香蕉是良好來源。服用華法林抗凝者需保持維生素K攝入穩(wěn)定，避免突然大量進(jìn)食綠葉蔬菜。血鉀水平需定期監(jiān)測，以防高鉀或低鉀血癥影響心律。

4、膳食纖維

適量膳食纖維可預(yù)防術(shù)后便秘，推薦燕麥、糙米等全谷物及蘋果、梨等水果。但需注意術(shù)后早期胃腸功能未完全恢復(fù)時，應(yīng)選擇可溶性纖維為主，逐漸增加攝入量。合并糖尿病患者需控制水果攝入量，優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物。

5、適量脂肪

選擇不飽和脂肪酸為主，如橄欖油、深海魚油等，有助于減輕炎癥反應(yīng)。每日脂肪供能比控制在25%-30%，避免高脂飲食加重心臟負(fù)擔(dān)。反式脂肪酸需嚴(yán)格限制，飽和脂肪酸攝入量應(yīng)低于總能量的7%。合并高脂血癥者需個體化調(diào)整。

多瓣膜置換術(shù)后飲食應(yīng)遵循少食多餐原則，每日可分5-6餐進(jìn)食。食物需充分烹煮確保安全，避免生冷刺激。飲水量根據(jù)心功能情況調(diào)整，一般每日1500-2000毫升。術(shù)后3個月內(nèi)避免飲酒及咖啡因飲料。定期監(jiān)測體重變化，若出現(xiàn)持續(xù)體重下降或水腫需及時就醫(yī)。營養(yǎng)補(bǔ)充需結(jié)合定期復(fù)查結(jié)果動態(tài)調(diào)整，必要時可咨詢臨床營養(yǎng)師制定個性化方案。