手術(shù)后少量食用燒烤通常不會直接影響傷口愈合，但過量或頻繁食用可能延緩恢復(fù)。燒烤食物通常高脂高鹽，可能加重炎癥反應(yīng)并影響營養(yǎng)吸收。

燒烤類食物經(jīng)過高溫烤制可能產(chǎn)生多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)，這些成分可能刺激機體產(chǎn)生氧化應(yīng)激反應(yīng)，干擾正常細胞修復(fù)過程。術(shù)后恢復(fù)期需要充足優(yōu)質(zhì)蛋白支持組織再生，而燒烤肉類往往蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變性嚴重，生物利用率降低。同時重口味調(diào)料可能刺激消化系統(tǒng)，影響術(shù)后本就脆弱的胃腸功能。偶爾少量食用時，建議選擇瘦肉并去除烤焦部分，搭配新鮮蔬菜水果以補充維生素C等抗氧化物質(zhì)。

存在傷口感染或愈合不良時應(yīng)當嚴格避免燒烤食品。糖尿病患者、心血管疾病患者等特殊人群術(shù)后更需控制燒烤攝入，因其可能加劇代謝紊亂。使用免疫抑制劑或抗凝藥物的患者也需謹慎，燒烤食物可能與藥物產(chǎn)生相互作用。術(shù)后兩周內(nèi)的急性炎癥期尤其需要避免高脂飲食，此時傷口處新生血管正在形成，炎癥因子水平較高。

術(shù)后飲食應(yīng)以清淡易消化為主，優(yōu)先選擇清蒸、燉煮等烹飪方式。保證每日攝入足量優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、蛋類，配合新鮮蔬果補充維生素。若出現(xiàn)傷口紅腫、滲液等異常情況應(yīng)及時就醫(yī)，避免自行調(diào)整飲食方案?；謴?fù)期間定期復(fù)查，根據(jù)醫(yī)生建議逐步恢復(fù)正常飲食。