香菇是非常珍貴的食物，人們將香菇稱為山珍之王，由此可見其強(qiáng)大的功效，香菇是非常好的保健食品，比如含有豐富的維生素b群、粗纖維、碳水化合物以及豐富的礦物質(zhì)元素，據(jù)介紹，吃香菇還具有降血壓的功效，所以高血壓的人可以放心吃香菇的。

一、血壓高可以吃香菇嗎?

醫(yī)學(xué)資料上面顯示患有高血壓的病人是可以吃香菇的。香菇有一定的降低血壓的效果的。

香菇中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，且80%以上是亞油酸，它是香菇降壓、降脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的重要物質(zhì)。香菇中含有的香菇嘌呤等核酸物質(zhì)能促進(jìn)膽固醇的分解和排泄，連續(xù)食用能降低膽固醇及三酰甘油。另外，香菇屬高鉀低鈉食品，對(duì)穩(wěn)定、降低血壓，保護(hù)血管也十分有益。高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、年老體弱及腫瘤等患者，宜常食香菇。

二、高血壓可以吃蘑菇

意見建議:蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化。適宜于老年人、糖尿病、白細(xì)胞減少癥、傳染性肝炎、高脂血癥、維生素B2缺乏癥等患者食用。尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。

三、香菇的功效與作用

香菇中含有一種高分子量多聚糖(HMWp)，能夠提高人體的免疫功能。

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。

香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。

四、香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B10.07毫克、維生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。

香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。

大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。

香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。