據(jù)統(tǒng)計(jì)，肝癌患者中乙型肝炎相關(guān)者約占70%～80%，丙型與丁型肝炎相關(guān)者約為15%～20%，而另有5%的肝癌患者則可能與酗酒、寄生蟲感染、長期服用避孕藥有關(guān)。因此，預(yù)防肝癌首先必須預(yù)防病毒性肝炎。

醫(yī)學(xué)臨床研究表明，肝癌的發(fā)生與肝炎、肝硬化有明顯關(guān)系，乙型、丙型等肝炎治療不及時(shí)易轉(zhuǎn)成慢性肝炎而逐漸發(fā)展成肝硬化；還有研究表明70%~100%的肝硬化病人可發(fā)展成為肝癌患者。我國目前有1。2億乙型肝炎表面抗原攜帶者，約占全世界人口的30%，其中300萬人會(huì)轉(zhuǎn)為慢性肝炎，約30萬人轉(zhuǎn)為肝硬化，最終有部分乙肝患者轉(zhuǎn)變?yōu)楦伟?。專家指出：防肝癌必先防肝炎，而防肝炎重點(diǎn)是在人們的日常生活中體現(xiàn)的。

防肝癌，首先要防病毒性肝炎

肝癌轉(zhuǎn)化過程大致如下：肝炎→慢性肝炎→肝硬化→肝癌。科研人員已證實(shí)，主要通過血液傳染的乙型、丙型與丁型肝炎病毒與肝癌關(guān)系密切，據(jù)統(tǒng)計(jì)，肝癌患者中乙型肝炎相關(guān)者約占70%～80%，丙型與丁型肝炎相關(guān)者約為15%～20%，而另有5%的肝癌患者則可能與酗酒、寄生蟲感染、長期服用避孕藥有關(guān)。因此，預(yù)防肝癌首先必須預(yù)防病毒性肝炎。

哪些是肝癌的高危人群

我國正處于亞洲太平洋沿岸的肝癌高發(fā)區(qū)內(nèi)，肝癌不分年齡，但以40歲以上的人居多，而男性比女性高。肝癌與其他癌癥一樣具有家族遺傳性，如果一個(gè)人的父母、兄弟姐妹中有人患有肝癌，則其發(fā)生肝癌的幾率也比其他人要高，可高達(dá)56.9%。35歲以上具有乙肝病毒和（或）丙肝病毒感染的男性人群，是肝癌的高危人群。

導(dǎo)致肝癌的病因有哪些？

1。慢性肝?。禾貏e是病毒性肝炎與肝癌的發(fā)病較為密切，被醫(yī)學(xué)界稱為肝癌的“催化劑”，其中以乙型肝炎（HBV）、丙型肝炎（HCV）為重中之重，有數(shù)據(jù)顯示肝癌患者中約有30%以上的患者有慢性肝炎病史，且澳抗（HbsAg）陽性者占半數(shù)以上，所以乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒被視為促癌因素之一，此為導(dǎo)致肝癌的病因。

2。長期食用腌制、煎炸、熏烤的食物也可誘發(fā)肝癌：腌制食品中都含有的亞硝胺，煎炸、熏烤食物中含有的3，4-苯并芘，都可誘發(fā)癌癥，所以大家日常生活中應(yīng)盡量減少食用腌肉、烤肉、烤腸、咸魚、咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。

3。肝硬化：醫(yī)學(xué)觀察發(fā)現(xiàn)肝癌患者中約有50%～90%的患者合并有不同程度的肝硬化，所以肝硬化也被視為促癌因素，因此肝硬化患者應(yīng)做好定期復(fù)查工作，以防止肝癌的發(fā)生。

4。食用變質(zhì)食物也可誘發(fā)肝癌：研究發(fā)現(xiàn)霉變食物在其霉箘中會(huì)產(chǎn)生一種有毒代謝產(chǎn)物-黃曲霉素，而黃曲霉毒素是現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)生物致癌物，所以對于發(fā)霉的花生、玉米、大米、薯干、蘿卜干、奶制品、豆制品等霉變食物，大家應(yīng)避免食用。

5。水源污染：飲用水質(zhì)的嚴(yán)重污染，是肝癌發(fā)生的重要誘因之一，尤其是污染的溝水，其次為河水，井水最低。故在沒有自來水設(shè)施的鄉(xiāng)村，應(yīng)提倡飲用井水。

6。免疫狀態(tài)：有人認(rèn)為肝癌患者血漿中含有一種封閉因子，能抑制細(xì)胞免疫并保護(hù)肝癌細(xì)胞不受免疫細(xì)胞殺傷?，F(xiàn)已證明，甲胎蛋白（AFp）就能抑制淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的吞噬作用。

7。基因突變：近年來，還有人認(rèn)為，環(huán)境中的突變原和病毒作用激發(fā)肝細(xì)胞分裂反應(yīng)途徑的活化，引起細(xì)胞的點(diǎn)突變和基因易位，是加速癌細(xì)胞增殖的可能因素。

8。其他因素：營養(yǎng)過剩（大量營養(yǎng)素）或營養(yǎng)缺乏（如維生素A、B1缺乏）、血色病、寄生蟲感染及遺傳等，也是誘發(fā)肝癌的危險(xiǎn)因素。

肝癌患者喝酸奶有什么好處？

酸奶含大量優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營養(yǎng)成分，非常適合肝癌患者食用。這是因?yàn)?，肝癌患者胃腸道常處于淤血狀態(tài)，日常飲食多選擇刺激小的食物。相比于在胃腸道經(jīng)過發(fā)酵后才能被人體吸收的牛奶，酸奶本身已經(jīng)過發(fā)酵，大大減少了胃腸道負(fù)擔(dān)。此外，酸奶所含的氨基酸也比牛奶更豐富。

酸奶中含乳糖酶和大量酵母菌，可抑制和殺滅腸道內(nèi)腐敗菌，使腸道內(nèi)因細(xì)菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生的有害物質(zhì)減少，同時(shí)由于乳酸菌大量繁殖生長，腸道內(nèi)呈酸性環(huán)境，更利于肝癌患者病情。

意大利國家腫瘤研究所研究者在《國際腫瘤雜志》上發(fā)表的研究報(bào)告也指出，多喝酸奶可減少人們患肝癌幾率，如果每天食用酸奶，患肝癌幾率將比普通人減少78%。

肝癌患者的飲食原則是少食多餐，飲用酸奶也是如此。專家建議每天最好喝2～3次酸奶，每天飲用酸奶總量不超過300毫升。一般在飯后服用，不要在臨睡前飲用。

此外，肝癌患者因肝臟解毒功能下降，宜多食用保肝食物，如甲魚、香菇等。凝血功能較差的肝癌患者，應(yīng)多食用有補(bǔ)血、止血作用的食物，或適當(dāng)增加含維生素K和維生素C的食物。

肝癌患者的飲食原則

1、低肪高蛋白

高脂肪飲食會(huì)影響和加重病情，而低脂肪飲食可以減輕肝癌病人惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。肝癌患者食欲差，進(jìn)食量少，如果沒有足夠量的平衡膳食，轉(zhuǎn)自吳氏醫(yī)宗肝癌飲食必須提高膳食的熱量和進(jìn)食易于消化吸收的脂肪、甜食（如蜂蜜、蜂王漿）、蔗糖以及植物油、奶油等。

肝癌病人應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以防止白蛋白減少。但是在肝癌患者肝功能不好時(shí)，要控制蛋白質(zhì)的攝人，以免過多進(jìn)食蛋白質(zhì)誘發(fā)肝性腦病。

2、益氣健脾、滋陰養(yǎng)血

肝癌術(shù)后或放化療后或病情嚴(yán)重消耗者，患者多因傷及氣血而致全身乏力、四肢酸軟、納差自汗，肝癌飲食應(yīng)以益氣健脾、滋陰養(yǎng)血為主。

忌食堅(jiān)硬生冷食物。這是肝癌的飲食注意事項(xiàng)之一。

3、平衡飲食

肝癌病人消耗較大，肝癌飲食必須保證有足夠的營養(yǎng)。衡量病人的營養(yǎng)狀況的好壞，最簡單的方法就是能否維持體重。而要使體重能維持正常的水平，最好的辦法就是要保持平衡膳食，要求病人還應(yīng)多食新鮮蔬菜，而且一半應(yīng)是綠葉蔬菜。

4、易消化

肝癌病人多有食欲減退、惡心、腹脹等消化不良的癥狀，故肝癌飲食應(yīng)進(jìn)食易消化食物，以助消化而止痛，食物中必需有一定量的主食，如小麥粉、紅薯、小米和玉米等；轉(zhuǎn)自吳氏醫(yī)宗蔬菜、水果，如西紅柿、草莓、橘子、萵筍、獼猴桃、菜花和油菜等；牛類，豆制品，以及牛奶及奶制品。進(jìn)食切勿過涼、過熱、過飽。

肝癌病人常見惡心、嘔吐、食欲不振，宜食開胃降逆的清淡食物，忌食重油肥膩。