肝癌是一種很“惡毒陰險(xiǎn)”的惡性腫瘤，它的危險(xiǎn)性在于早期不易發(fā)現(xiàn)，一旦確診大多已屬晚期，而且病程發(fā)展較快，因此有“癌中之王”之稱。那么，日常生活中應(yīng)該如何預(yù)防肝癌，專家表示，預(yù)防肝癌入侵，從日常安全做起。

預(yù)防肝癌入侵從食品安全做起

霉變食品不可吃

霉變食品如家藏花生、玉米、稻谷、小米、白薯干、蘿卜干等均易被黃曲霉菌污染，而黃曲霉毒素是公認(rèn)的致癌性比亞硝胺高75倍、比本并在高4000倍的致癌物質(zhì)。因此，一旦發(fā)現(xiàn)以上食品發(fā)霉，均應(yīng)丟棄，千萬不能讓人再食甩。當(dāng)您懷疑大批糧油及奶類食品有霉菌污染時(shí)，應(yīng)立即請衛(wèi)生防疫部門檢查。獲得允許后方能發(fā)放、銷售或食用。

陳腐植物油不可吃

陳腐油類中含丙二醛化學(xué)成分，能生成聚合物并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和去氧核糖核酸（DNA）發(fā)生反應(yīng)，促進(jìn)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變異、細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。此外，丙二醒聚合物還能阻礙DNA的復(fù)制并使人的老化過程加快。因此，動(dòng)植物油切勿存放太久，已經(jīng)變質(zhì)的不宜食用。

米糠纖維可多吃

米糠中不僅含豐富的B族維生素，能夠保護(hù)肝臟，而且米糠纖維吸附致癌有害物的效果相當(dāng)好。由于人體中缺乏消化米糠纖維的酵素，因此所吸附的有害物質(zhì)被米糠纖維以大便的形式全部排出體外。肝病或乙肝表面抗原長期攜帶者，如能經(jīng)常采用米糠調(diào)劑食譜，以吸附和排泄消化道中的有害物質(zhì)，則不失為預(yù)防肝癌的好辦法。