最近，由于在食材包裝中檢測出新的冠狀病毒呈陽性，許多疾病對策中心發(fā)表了外出購買食材的防護提示。冷凍類食品還能吃嗎？外出采購應(yīng)如何防護，避免交叉污染？

別慌！新冠狀肺炎不通過消化道傳播

新冠狀肺炎不是食源性疾病，不是食用，現(xiàn)在沒有科學(xué)證據(jù)表明新冠狀病毒通過消化道傳播。因此，消費者購買的水產(chǎn)、肉類等食品按照一般的衛(wèi)生操作規(guī)程熟食，即食型蔬菜、水果洗凈后再吃，就不會增加新的冠狀病毒感染風(fēng)險。

在一些高中風(fēng)險地區(qū)，小概率的食品包裝被新的冠狀病毒污染，但通常冠狀病毒在一般的食品包裝中3天后不會生存。中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員陳君石表示，新冠病毒在食物中不會生長，不會繁殖，即使接觸到食品表面的病毒，也不會通過吃進體內(nèi)感染。此外，新冠狀病毒不耐高溫，足夠時間的食物烹飪和加熱可以殺死新冠狀病毒。

但陳君石也指出，為了保障人民群眾的健康，食品加工企業(yè)必須從源頭上進行嚴(yán)格的衛(wèi)生管理。對于有疫情的地區(qū)，除了加強生產(chǎn)線和環(huán)境的清潔消毒外，還應(yīng)防止各種接觸造成的交叉污染。

注意！遵循五個要點，避免交叉污染

對于個人保護，世界衛(wèi)生組織提出的食品安全五個要點可以保證安全，保持清潔、生熟分離、煮熟、在安全溫度下保存食品、使用安全的水和食品原料。

疫情流行期間，消費者應(yīng)該不吃生動物性食品，包括水產(chǎn)和肉類。病毒不通過食品傳播，但在處理和制作過程中可能會通過人在環(huán)境中擴散病毒，形成污染。

此外，現(xiàn)在是夏天，需要注意的是食源性疾病，沙門氏菌、李斯特菌等食源性病原菌在食品表面和中生長繁殖，引起食源性疾病。

避免新冠肺炎，吃蔬菜要洗手

市民吃水果蔬菜時，生吃需要用流動自來水清洗的需要加工的蔬菜要煮熟。加工處理蔬菜前后和飲食前后必須洗手。處理、放入蔬菜的烹飪器具、砧板、抹布、餐具等應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，使用后立即清洗，必要時可用濃度為每升250毫克的含氯消毒液噴灑或擦拭消毒，作用時間為30分鐘以上，然后用清水擦拭。

疾控部門在指引中特別提示，由于消毒劑具有一定的毒性刺激性，在配制和使用時應(yīng)注意個人防護，佩戴口罩、帽子、手套，佩戴工作服。消毒劑具有一定的腐蝕性，達到消毒時間后用清水擦拭，以免損壞消毒品。